{"id":41,"date":"2007-07-13T21:47:24","date_gmt":"2007-07-13T19:47:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/07\/13\/gerosteter-fenchelsalat_41"},"modified":"2007-07-13T21:47:24","modified_gmt":"2007-07-13T19:47:24","slug":"gerosteter-fenchelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/07\/13\/gerosteter-fenchelsalat_41","title":{"rendered":"(ger\u00f6steter) Fenchelsalat"},"content":{"rendered":"<p>Oft schon im Gem\u00fcseregal wahrgenommen, nie gekauft. Hier eine Idee, was man mit Fenchel anstellen kann \u2026 Passt prima zu Grillfleisch oder Baguette mit Ziegenfrischk\u00e4se<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>Pro Mann oder Maus:<br \/>\n1 kleine Fenchelknolle<br \/>\n1 kleine Tomate<br \/>\n1 Fr\u00fchlingszwiebel<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\nSaft 1\/4 Zitrone<br \/>\netwas glatte Petersilie<br \/>\nPfeffer, Salz<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/130-fenchelsalat-150x113.gif\" \/>Den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen. Die \u00e4u\u00dferste Schale vom Fenchel abpulen. Alles was oben gr\u00fcn ist wegschneiden, das krause Kraut f\u00fcr sp\u00e4ter als Garnitur beiseite legen. Die Knolle auf die Seite legen und mit einem scharfen Messer sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden. <em>Nicht so versierte Schnittmeister halbieren die Dinger erstmal l\u00e4ngs, schneiden den Strunk raus und schnibbeln dann d\u00fcnne Scheibchen.<\/em> Das Ergebnis auf ein olivenge\u00f6ltes Backblech legen, salzen und pfeffern und relativ weit oben ins Rohr. Nach 10 Minuten wenden, nach 20 Minuten ist er fertig. Die Fenchelscheiben d\u00fcrfen ruhig an den R\u00e4ndern dunkelbraun sein.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise oben einritzen und entweden mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen oder kurz mit in den Ofen legen: Dann l\u00f6st sich die Haut von fast alleine. Vor dem H\u00e4uten bitte mit kaltem Wasser abschrecken, dann vierteln, entstrunken und alles was kernig oder w\u00e4sserig ist entfernen. Den Rest in klein W\u00fcrfel schneiden.<br \/>\nDie Fr\u00fchlingszwiebeln waschen, absch\u00fctteln, oben das labberige und unten den Strunk wegschmeissen, dann feine Scheibchen schneiden.<\/p>\n<p>Den Fenchel kurz abk\u00fchlen lassen und mit allen Zutaten zu einem Salat anmachen. Wer Mega-Eindruck schinden m\u00f6chte kann eine ganz kleine Frischk\u00e4sekugel formen, die neben den Salat drappieren und die Delle mit Oliven\u00f6l f\u00fcllen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oft schon im Gem\u00fcseregal wahrgenommen, nie gekauft. 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