Das Lieblingsessen der US-amerikanischen Kinder ist nichts anderes als eine vereinfachte K\u00e4ssp\u00e4tzlevariante. Trotzdem superlecker.<\/p>\n
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200 g Maccharoni
\n120 g Cheddar
\n30 – 50 g Bergk\u00e4se
\n1 Schalotte
\n100 ml Milch
\n1 EL Mehl
\n50 g Butter
\n1 steinhartes Br\u00f6tchen (bzw Semmelbr\u00f6sel)
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/01\/of04.gif\")
Statt Cheddar k\u00f6nnte man notfalls auch mittelalten Gouda nehmen, anstelle von Bergl\u00e4se irgendwas Geschmacksintensives, einfach mal an der K\u00e4setheke fragen.
\nMaccharoni nach Packungsaufschrift kochen, aber minus zwei Minuten, damit die Nudeln sp\u00e4ter noch etwas K\u00e4sesauce aufsaugen.<\/p>\n
Inzwischen die K\u00e4se mit der feinen Reibe reiben und aus dem steinharten Br\u00f6tchen Semmelbr\u00f6sel machen. Dazu nimmt man eine etwas gr\u00f6bere Reibe. Nat\u00fcrlich gingen auch fertige Br\u00f6sel, nur schmecken die selbstgemachten 1000mal besser. Schalotte atomisieren und den Ofen auf 200 Grad Oberunterhitze vorheizen.
\nDie Nudeln abgie\u00dfen, einen Schluck Milch mit in den Topf gie\u00dfen und zugedeckt nebenan parken.<\/p>\n
In einem neuen kleinen Topf und 15 g Butter auf dreiviertel-Hitze die Schalotte glasig d\u00fcnsten, dann den EL Mehl dr\u00fcberstreuen und r\u00fchrend etwa eine Minute miterhitzen. Dann die 100 ml Milch angie\u00dfen, kurz aufkochen lassen damit sich alles bindet und dann ein Drittel vom K\u00e4se dazugeben und einr\u00fchren.
\nDie Maccharoni mit der K\u00e4sesauce und dem zweiten Drittel das K\u00e4ses in eine feuerfeste Form leeren, alles vermischen, beiseite stellen.<\/p>\n
F\u00fcr die krosse Kruste den Rest Butter in dem kleinen kurz ausgewaschenen Topf schmelzen, die Semmelbr\u00f6sel dazu und kurz auf gro\u00dfer Flamme anr\u00f6sten. Den Rest K\u00e4se dazu und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren eine Masse herstellen. Sobald es am Boden festklebt \u00fcber den Macharoni verteilen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene oder etwas drunter braun backen.<\/p>\n
Mac\u00b4n\u00b4Cheese verlangen geradezu einen frischen Salat, im Sommer gr\u00fcner Salat, im Winter Acker- bzw Feldsalat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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