{"id":666,"date":"2008-03-25T00:13:52","date_gmt":"2008-03-24T22:13:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/03\/25\/kartoffel-gemusesuppe_666"},"modified":"2008-03-25T00:13:52","modified_gmt":"2008-03-24T22:13:52","slug":"kartoffel-gemusesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/03\/25\/kartoffel-gemusesuppe_666","title":{"rendered":"(Kartoffel-)Gem\u00fcsesuppe"},"content":{"rendered":"

Ein leichter Fr\u00fchlingsvorbote aus schwerem Wintergem\u00fcse<\/p>\n

<\/p>\n

F\u00fcr LaCoste, Freddy Quimby und zwei Zeugen:
\n8 mittelgro\u00dfe Kartoffeln
\n3 Karotten
\n1 Fenchelknolle
\n1 Pastinake
\nStaudensellerie
\n1 Bund Petersilie
\n1 Becher Cr\u00e8me Fra\u00eeche
\n2 frische Br\u00f6tchen
\n20 g Butter
\n1 P\u00fcrierstab<\/p>\n

Die Gem\u00fcsesuppe ist superschnell zubereitet: Kartoffeln, Karotten und Pastinake sch\u00e4len, Fenchel, Sellerie und Petersilie waschen und alles zu W\u00fcrfel mit einem Zentimeter Seitenl\u00e4nge schneiden. In einen ausreichen gro\u00dfen Topf leeren und mit Wasser aufgie\u00dfen, so da\u00df das Gem\u00fcse gerade eben bedeckt ist. Salzen und Pfeffern, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze weichgaren. Inzwischen die Petersilie waschen, die Bl\u00e4tter grob, die St\u00e4ngel fein zerkleinern und mit in die Suppe geben.
\nSobald das Gem\u00fcse bi\u00dffest ist: Cr\u00e8me Fra\u00eeche dazugeben und mit dem P\u00fcrierstab alles bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz p\u00fcrieren. Manche m\u00f6gen es ganz homogen s\u00e4mig, andere beissen noch gerne auf das ein oder andere St\u00fcckchen Kartoffel oder Karotte\u2026
\nNochmal auf Salz und Pfeffer abschmecken und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt ziehen lassen.<\/p>\n

Jetzt die Br\u00f6tchen in ein Zentimeter-W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne mit heisser Butter (und einem Mini-Schuss \u00d6l) rundherum knusprig-kross goldbraun anbraten.<\/p>\n

Die Suppe in tiefe Teller sch\u00f6pfen, Croutons und Petersiliebl\u00e4tter drauf und servieren.<\/p>\n

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