{"id":684,"date":"2008-04-15T14:19:59","date_gmt":"2008-04-15T12:19:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/04\/15\/korsische-nudeln_684"},"modified":"2008-04-15T14:19:59","modified_gmt":"2008-04-15T12:19:59","slug":"korsische-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/04\/15\/korsische-nudeln_684","title":{"rendered":"Korsische Nudeln"},"content":{"rendered":"1: frische Nudeln, 2: Oliven, 3: getrocknete Tomaten, 4: Mozzarella.
\nUnd f\u00fcr unsere Fischvegetarier: 5: Crevetten.<\/p>\n
\nF\u00fcr 4 rote Korsaren:
\n1kg frische oder 500g getrocknete Nudeln
\n1 Glas in Oliven\u00f6l eingelegte getrocknete Tomaten
\n2 Mozzarella
\nSchwarze oder gr\u00fcne Oliven nach Geschmack
\n2 Zehen Knoblauch
\n500g Crevetten (optional)<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/04\/veg13.gif\")
Wenn man die Variante ohne Fisch macht und optimalerweise frische Pasta nimmt, dauert die Zubereitung nur ein paar Minuten: Erstmal ordentlich gesalzenes Wasser aufsetzen. Die Oliven \u2013 Schwarze sind in der Regel etwas intensiver als Gr\u00fcne \u2013 vierteln oder einfach in ein paar Teile zerkleinern. Den Mozzarella ebenfalls in kleine W\u00fcrfel schneiden. Getrocknete Tomaten in Oliven\u00f6l sind etwas teurer als die einfache Variante in einfachem Pflanzen\u00f6l, daf\u00fcr kann man das \u00d6l nachher auch weiterverwenden. Die Tomaten rausfischen und klein schneiden.<\/p>\n
Pasta aus dem K\u00fchlregal muss eigentlich nur erhitzt werden, weil al dente ist sie schon. Sobald das Wasser kocht, Nudeln rein und nach 3-4 Minuten sind sie fertig, das steht aber wie immer auch noch auf der Packung. Am besten passen Tagliatelle, das sind Bandnudeln, die es in zig unterschiedlichen Breiten und L\u00e4ngen gibt, der Koch entscheidet!<\/p>\n
Wer Crevetten mag, hackt den Knoblauch klein und schwitzt ihn zeitlich ungef\u00e4hr parallel zum Nudelwassererhitzen in etwas \u00d6l von den getrockneten Tomaten an und brutzelt dann die Garnelen 3-4 Minuten mit. Wie immer gilt: lieber frische nehmen als gefrorene, zur Not muss man vorher noch etwas Krabben pulen. Wie das funktioniert, wei\u00df der Hanseat f\u00fcr gew\u00f6hnlich, sonst hier (LINK: https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/08\/05\/garnelenspiese-mit-zwiebelcreme_213) nochmal nachlesen. Sollte man gefrorene verwenden, rechtzeitig auftauen lassen, direkt in die Pfanne ist nicht empfehlenswert, da die kleinen Kollegen sonst au\u00dfen schon fertig und innen noch ganz kalt werden.<\/p>\n
Nudeln abgie\u00dfen, auf keinen Fall mit Wasser \u00bbabschrecken\u00ab, wir wollen ja, dass die St\u00e4rke die Nudeln klebrig macht und die So\u00dfe dran haften bleibt und in eine (mit dem hei\u00dfen Kochwasser) vorgew\u00e4rmte Sch\u00fcssel geben. Oliven, Mozzarella, Tomaten und einen kr\u00e4ftigen Schuss von dem Tomatenoliven\u00f6l dazu, alles vermengen und fertig!
\nSalz sollte man eigentlich nicht mehr ben\u00f6tigen, da die Pasta gesalzen, der Mozzarella in einer Salzlake zu Hause ist und
\nOliven und Tomaten auch nicht grade s\u00fc\u00df sind.<\/p>\n
Gegebenenfalls die zeitgleich fertig gestellten Garnelchen h\u00fcbsch au\u00dfenrum garnieren und losessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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