{"id":72,"date":"2007-06-22T22:28:32","date_gmt":"2007-06-22T20:28:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/07\/25\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72"},"modified":"2007-06-22T22:28:32","modified_gmt":"2007-06-22T20:28:32","slug":"panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72","title":{"rendered":"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat"},"content":{"rendered":"

Ein typischer der-Supermarkt-ist-schon-leergekauft-Salat: Steinhartes Brot, halbreife Tomaten und ne kleine Gurke \u2026 nur gut dass unsere italienischen Freunde da schon was vorbereitet haben.<\/p>\n

F\u00fcr 2 Florentiner
\n1\/2 Baguette vom Vortag (bzw irgendwas Weissbrot-artiges)
\n2 halbreife Tomaten die noch etwas gr\u00fcn sind
\n1\/2 Gurke
\n1 kleine rote Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Bund Basilikum
\n1 Bund Petersilie
\n4 EL Rotweinessig
\n4 EL Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Das Brot \u2013 sofern es nicht schon in Scheiben vorliegt \u2013 mit einem scharfen Messer in tischtennisballgro\u00dfe St\u00fccke schneiden. In eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit einem d\u00fcnnen Wasserstrahl betr\u00e4ufeln, umr\u00fchren, wieder betr\u00e4ufeln und einweichen lassen.<\/p>\n

Die Zwiebeln sch\u00e4len, l\u00e4ngs teilen und in d\u00fcnnste Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls l\u00e4ngs halbieren, den Strunk raus und in ungleichm\u00e4\u00dfige gabelgerechte St\u00fccke schneiden. Gurke sch\u00e4len, schon wieder l\u00e4ngs halbieren und die Kerne rauspulen, in grobe W\u00fcrfelform bringen. Den Knoblauch sch\u00e4len und feinste Scheibchen schneiden, die Kr\u00e4uter entstielen und grob hacken.<\/p>\n

Aus Salz, Pfeffer, Essig und \u00d6l mit dem Schneebesen eine Salatsauce r\u00fchren.<\/p>\n

Das Baguette mit beiden H\u00e4nden aus der Sch\u00fcssel nehmen und gut auspressen, wieder in die Sch\u00fcssel geben und mit der Salatsauce gut vermengen. Den ganzen Rest ebenfalls dazugeben und wieder mischen. Dann noch mindestens 15 Minuten ziehen lassen, immer mal wieder umdrehen, und mit einem leichten Wei\u00dfwein auf einem sommerlichen Balkon und einer netten Person genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein typischer der-Supermarkt-ist-schon-leergekauft-Salat: Steinhartes Brot, halbreife Tomaten und ne kleine Gurke \u2026 nur gut dass unsere italienischen Freunde da schon was vorbereitet haben.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[824],"tags":[782,792,812],"class_list":["post-72","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salat-akademie","tag-gesund","tag-mediterran","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\nPanzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-\u2013-toskanischer-brotsalat_72\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ein typischer der-Supermarkt-ist-schon-leergekauft-Salat: Steinhartes Brot, halbreife Tomaten und ne kleine Gurke \u2026 nur gut dass unsere italienischen Freunde da schon was vorbereitet haben.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-\u2013-toskanischer-brotsalat_72\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2007-06-22T20:28:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/126-panzanella-150x113.gif\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Thorsten Lange\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Thorsten Lange\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72\",\"name\":\"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website\"},\"datePublished\":\"2007-06-22T20:28:32+00:00\",\"dateModified\":\"2007-06-22T20:28:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/\",\"name\":\"Rezeptor\",\"description\":\"Das Blog f\u00fcr alltagstaugliches Kochen\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba\",\"name\":\"Thorsten Lange\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Thorsten Lange\"},\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/author\/thorsten-lange\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-\u2013-toskanischer-brotsalat_72","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor","og_description":"Ein typischer der-Supermarkt-ist-schon-leergekauft-Salat: Steinhartes Brot, halbreife Tomaten und ne kleine Gurke \u2026 nur gut dass unsere italienischen Freunde da schon was vorbereitet haben.","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-\u2013-toskanischer-brotsalat_72","og_site_name":"Rezeptor","article_published_time":"2007-06-22T20:28:32+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/126-panzanella-150x113.gif"}],"author":"Thorsten Lange","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschrieben von":"Thorsten Lange","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72","name":"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat - Rezeptor","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website"},"datePublished":"2007-06-22T20:28:32+00:00","dateModified":"2007-06-22T20:28:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/06\/22\/panzanella-%e2%80%93-toskanischer-brotsalat_72#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Panzanella \u2013 toskanischer Brotsalat"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/","name":"Rezeptor","description":"Das Blog f\u00fcr alltagstaugliches Kochen","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba","name":"Thorsten Lange","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Thorsten Lange"},"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/author\/thorsten-lange"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/95"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}