{"id":75,"date":"2006-05-11T22:29:51","date_gmt":"2006-05-11T20:29:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/05\/11\/ofenkartoffeln-%e2%80%93-mal-was-anderes-als-immer-nur-pommes_75"},"modified":"2006-05-11T22:29:51","modified_gmt":"2006-05-11T20:29:51","slug":"ofenkartoffeln-%e2%80%93-mal-was-anderes-als-immer-nur-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/05\/11\/ofenkartoffeln-%e2%80%93-mal-was-anderes-als-immer-nur-pommes_75","title":{"rendered":"Ofenkartoffeln \u2013 mal was anderes als immer nur Pommes"},"content":{"rendered":"Die beste Grillbeilage (neben Salaten) geht supereinfach und schmeckt ausgezeichnet zu gebratenem Fleisch jeder Couleur, also auch was aus dem Ofen oder der Pfanne kommt.<\/p>\n
als Beilage f\u00fcr 4
\n1 kg Biokartoffeln vorwiegend festkochend 0,79 Euro
\ngrobes Meersalz (wenns geht)
\nThymian
\nRosmarin
\nK\u00fcmmel
\nOliven\u00f6l
\n—
\n0,79 Euro = 0,20 pro Esser<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/017-okarto.gif\")
Die sonstige Pommes-Grundzutat ist ein prima Beispiel, bei dem man auch mit schmalem Portemonnaie Bio-Qualit\u00e4t kaufen sollte. Der geringf\u00fcgig h\u00f6here Preis steht n\u00e4mlich in keinem Vergleich zum viel viel besseren Geschmack! Und wer sich beim gutsortierten Gem\u00fcseh\u00e4ndler mal die kleinen \u00bbBamberger H\u00f6rnle\u00ab oder \u00bbLa Ratte\u00ab rausl\u00e4sst, kann seinen G\u00e4sten sogar Haute-Cuisine-Produkte servieren! Die kosten zwar mindestens doppelt soviel wie herk\u00f6mmliche Kartoffeln, aber es ist eben das Beste vom Besten? Vergleiche hierzu das beste Steak der Welt \u00bbKobe Steak vom Wagyu Rind\u00ab 100g beim Metzger: 50-80 Euro.<\/p>\n
Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen, Kartoffeln sch\u00e4len. Dann halbieren und in eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser legen, sonst oxidiert die St\u00e4rke an der Luft und die Dinger werden unansehnlich braun. Danach einfach mit einem K\u00fcchentuch oder Geschirrhandtuch trockentupfen.<\/p>\n
3 Sekunden Oliven\u00f6l auf ein Backblech geben, die Kartoffeln drin w\u00e4lzen und mit den H\u00e4nden solange drin rumwursteln, bis die Knollen ganz mit \u00d6l umh\u00fcllt sind. Mit einem K\u00fcchenpinsel gehts auch, und zwar sehr elegant und man macht sich die H\u00e4nde nicht so \u00f6lig. Die Schnittfl\u00e4che sollte nun auf dem Backblech liegen.<\/p>\n
Jetzt nach Fa\u00e7on grobes Meersalz mit Rosmarin oder Thymian oder K\u00fcmmel auf jede Kartoffel streuseln, oder Mischungen davon oder ganz was anderes- Eine halbe Stunde im Ofen auf mittlerer Hitze backen, bis alles sch\u00f6n goldbraun aussieht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die beste Grillbeilage (neben Salaten) geht supereinfach und schmeckt ausgezeichnet zu gebratenem Fleisch jeder Couleur, also auch was aus dem Ofen oder der Pfanne kommt.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[816],"tags":[771,772,778,799,812],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gerichte-unter-2-euro","tag-backen","tag-beilagen","tag-einfach","tag-preiswert","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n
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