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Das Witzige an diesem Curry ist der Pfannkuchen. Die eigentlich neben der westlichen Hemisph\u00e4re h\u00f6chstens noch in Afrika bekannte Beilage ist mehr als eine Alternative zum \u00fcblichen Basmati-Reis? Crossfood, Baby!<\/p>\nDas bei uns \u00fcbliche \u00bbCurrypulver\u00ab wird in Indien \u00fcbrigens gar nicht verwendet, sondern ausschlie\u00dflich zum Export hergestellt. Komischerweise knallt REZEPTOR im fast authentischen Masala ordentlich von diesem Zeug rein. Zutaten f\u00fcr 4
\n1 Blumenkohl 1,99
\n200 g rote Linsen 1,09
\n1 kleine Zwiebel 0,10
\n2 Stangen Sellerie 0,99
\n3 Mohrr\u00fcben 0,30
\n2 Dosen Kokosmilch 0,50
\n1 kleinen Becher Joghurt 0,20
\n4 Eier 1,00
\nMehl
\nMilch
\nKoriander, frisch 0,50
\n—
\n6,67 = 1,67 pro Tamile<\/p>\n
Das Witzige an diesem Curry ist der Pfannkuchen. Die eigentlich neben der westlichen Hemisph\u00e4re h\u00f6chstens noch in Afrika bekannte Beilage ist mehr als eine Alternative zum \u00fcblichen Basmati-Reis? Crossfood, Baby!<\/p>\n
Es wird \u00fcblicherweise in 4 verschiedenen Pfannen zubereitet, da aber niemand soviele Dinger im Haushalt stehen hat, versucht REZEPTOR deren Anzahl so gut wie m\u00f6glich zu minimieren.<\/p>\n
Zu Anfang steht wie immer in der vegetarischen K\u00fcche das gro\u00dfe Putzen und Schnibbeln des Rohkost-Sortiments. Also den Blumenkohl in einzelne R\u00f6schen teilen und gegen die Made des Kohlwei\u00dflings (die fieserweise auch noch wei\u00df ist) f\u00fcnf Minuten alles in sehr sehr gesalzenes Wasser legen. Die kleine Fleischbeilage mag das \u00fcberhaupt nicht und versucht quasi nach draussen zu schwimmen?
\nDen Kohl in kochendem Wasser kurz blanchieren, das hei\u00dft etwa f\u00fcnf Minuten kochen, dann abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/p>\n
Unterdessen Sellerie und Mohrr\u00fcben putzen und in gabelgerechte St\u00fccke zerteilen. Zwiebel sch\u00e4len und klein schneiden.<\/p>\n
Jetzt schon mal den Pfannkuchenteig vorbereiten: 200 Gramm Mehl mit 4 Eiern und ca 150 ml Milch sowie einer Messerspitze Salz mit einem Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren. Er sollte schon recht fl\u00fcssig sein, vielleicht vergleichbar mit noch fl\u00fcssiger Schlagsahne. Also nicht alles der Fl\u00fcssigkeit reingeben, sondern sich nach und nach an die richtige Konsistenz rantasten.<\/em><\/p>\n Zur\u00fcck zum Hauptgericht: Neutrales oder asiatisches \u00d6l in einer mittelhei\u00dfen und gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln plus rote Linsen darin anschwitzen. Nach circa 2 Minuten die Mohrr\u00fcben und den Sellerie reinschmeissen, immer wieder umr\u00fchren. Das Ganze sollte nun zwar weich werden, aber immer noch gut Biss haben, und auf keinen Fall br\u00e4unen. REZEPTOR denkt da an etwa f\u00fcnf Minuten. Einen Deckel auf die Pfanne und die Hitze auf \u00bbklein\u00ab zur\u00fcckdrehen, k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n Jetzt die Pfannkuchen machen: Nochmals mit dem Schneebesen gut Luft in den Teig r\u00fchren und dann eine Sekunde \u00d6l in eine mittelheisse Pfanne leeren, dann vielleicht eine gro\u00dfe Sch\u00f6pfkelle Teig reingie\u00dfen und den Kuchen bis zur gew\u00fcnschten Br\u00e4unung backen. Immer mal mit einem breiten Kochl\u00f6ffel unten rein kucken, wies aussieht. Dann mit einem filmreifen anderthalb-Salto wenden und auf der anderen Seite fertigbacken. Im vorgeheizten Ofen warmstellen. Weitere Pfannkuchen backen, genauso viele wie Esser.<\/em><\/p>\n Nebenbei ordentlich Currypulver in den Joghurt r\u00fchren und zum Servieren einen Pfannkuchen auf ein Teller legen, einen Berg Blumenkohlcurry darauf sch\u00f6pfen und einen Klacks des kalten Curryjoghurts noch als Spitze. Frischen Koriander waschen und mit einer Schere dr\u00fcberschnibbeln.<\/p>\n REZEPTOR-Tipp<\/strong> Frischer Koriander ist zwar finanziell ein nicht unbedenklicher Faktor, ist aber geschmacklich das T\u00fcpfelchen, welches das Gericht wirklich lecker werden l\u00e4sst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das bei uns \u00fcbliche \u00bbCurrypulver\u00ab wird in Indien \u00fcbrigens gar nicht verwendet, sondern ausschlie\u00dflich zum Export hergestellt. Komischerweise knallt REZEPTOR im fast authentischen Masala ordentlich von diesem Zeug rein.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[816],"tags":[774,799,812],"class_list":["post-78","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gerichte-unter-2-euro","tag-crossfood","tag-preiswert","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n
\nDann den vorgekochten Blumenkohl dazu, richtig viel Currypulver drauf und mit der Kokosmilch abl\u00f6schen.<\/p>\n