{"id":812,"date":"2008-06-21T12:41:22","date_gmt":"2008-06-21T10:41:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/06\/21\/pannekoeken-met-stroop-nl-vs-agurgkai-su-rukcscia-grietne-rus_812"},"modified":"2008-06-21T12:41:22","modified_gmt":"2008-06-21T10:41:22","slug":"pannekoeken-met-stroop-nl-vs-agurgkai-su-rukcscia-grietne-rus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/06\/21\/pannekoeken-met-stroop-nl-vs-agurgkai-su-rukcscia-grietne-rus_812","title":{"rendered":"Pannekoeken met stroop (NL) vs. Agurgkai su Rukcscia Grietne (RUS)"},"content":{"rendered":"

K\u00f6nnen die russischen Gurken den Siegeszug der holl\u00e4ndischen Pfannkuchen stoppen? Sie stellen saure Sahne gegen R\u00fcbensirup mit Speck auf.<\/p>\n


\nF\u00fcr Maxim Gorki und R\u00fcbezahl
\n250g Mehl
\nTrockenhefe
\n375ml Milch
\n1EL Zucker
\n2 Eier
\n1 Prise Salz
\n200g Speck
\n4TL \u00d6l
\n4EL R\u00fcbensirup
\nvs.
\n1 Salatgurke
\n2 gro\u00dfe Salatbl\u00e4tter
\n2 Eier
\nDijonsenf
\n5 EL saure Sahne
\nWei\u00dfweinessig
\nZucker, Pfeffer
\nDill<\/p>\n

F\u00fcr die Niederlande die Trockenhefe unter das Mehl mischen, ebenso die Prise Salz und den Zucker. Am besten mit dem R\u00fchrger\u00e4t erst die Milch langsam untermischen, dann die Eier und am Schluss noch das \u00d6l \u2013 neutrales Pflanzen\u00f6l ist hier am besten. Der Teig hat jetzt eine richtig sch\u00f6n dickfl\u00fcssige Konsistenz und muss noch ein bisschen ruhen, damit die Hefe wirkt.
\nIn der Zeit kann man sich dem russischen Gurkensalat widmen. Die beiden Eier erst mal hart kochen. Die Gurke sch\u00e4len und der L\u00e4nge nach halbieren. Mit einem Teel\u00f6ffel kann man so ganz gut die Kerne rausschaben, die wollen wir nachher nicht im Salat haben. Die halben Gurken dann in knapp 1cm dicke St\u00fccke schneiden und diese in einer Sch\u00fcssel mit einem Schuss Wei\u00dfweinessig und Salz 15 Minuten marinieren. Anschlie\u00dfend die Fl\u00fcssigkeit die sich untern gesammelt hat wegkippen.
\nDie harten Eier halbieren und das Eigelb rausoperieren. Eiwei\u00df in Gurkenformatst\u00fccke schneiden und unter die Gurken mischen. Das Eigelb mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels durch ein feines Sieb streichen. St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck den Senf, eine Prise Zucker, die saure Sahne und Pfeffer einarbeiten. Ein R\u00fchrger\u00e4t erleichtert das Ganze. Die So\u00dfe hat jetzt eine hellgelbe Farbe und eine glatte Konsistenz. Zu den Gurken geben und alles vermischen.
\nIn einer Pfanne mit wenig \u00d6l die H\u00e4lfte (es werden zwei Pannekoeken) der Speckw\u00fcrfel auslassen und dann die H\u00e4lfte des Teiges dar\u00fcber sch\u00fctten. Von beiden Seiten sch\u00f6n kross backen, auf einen Teller legen und gleich mit R\u00fcbensirup betr\u00e4ufeln. Auf einem gro\u00dfen Salatblatt den Gurkensalat anrichten und noch mit gehacktem Dill bestreuen.<\/p>\n

Spielbericht:
\nGus Hiddings Team hat sich ja gegen die Schweden durchaus empfohlen, wohingegen bei den Niederl\u00e4ndern sogar das zweite Team gewonnen hat. Das russische Gurkenteam spielt \u00fcberraschend ballsicher und die h\u00f6ll\u00e4ndischen Hefebakterien zeigen sich \u00fcberrascht. Doch leider kommen die P\u00e4sse der Russen nicht wirklich gef\u00e4hrlich im Dillsturm an, zu pomadig agiert das Dottersahnemittelfeld nach vorne. Hiddink wird sauer. In der zweiten H\u00e4lfte verstehen sich Speck und R\u00fcbensirup entgegen aller Erwartungen immer besser und entwickeln ein facettenreiches druckvolles Spiel. Am Ende wird es 2-0 stehen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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