{"id":822,"date":"2008-06-26T12:49:55","date_gmt":"2008-06-26T10:49:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/06\/26\/russische-eier-rus-vs-albondigas-esp_822"},"modified":"2008-06-26T12:49:55","modified_gmt":"2008-06-26T10:49:55","slug":"russische-eier-rus-vs-albondigas-esp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/06\/26\/russische-eier-rus-vs-albondigas-esp_822","title":{"rendered":"Russische Eier (RUS) vs. Albondigas (ESP)"},"content":{"rendered":"Wer wird uns am Sonntag auf dem Teller gegen\u00fcber stehen? Russische Eier rollen gegen spanische Hackfleischb\u00e4llchen.
\n
\nF\u00fcr Roman Abramowitsch und Juan Carlos:
\n2 Eier
\n1 kleine saure Gurke
\n1 TL Majo
\n1 TL Senf
\nSchnittlauch
\nSalz, Pfeffer
\nvs.
\n250g Hackfleisch gemischt
\n3 EL Pinienkerne
\n2 Zehen Knoblauch
\nPetersilie
\nPaniermehl oder Semmelbr\u00f6sel
\n125g Zwiebeln
\n2 Zehen Knoblauch
\n1 TL Thymian
\n1 Lorbeerblatt
\n1 Dose Tomaten
\nChili, Salz, Pfeffer, Zucker<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/06\/em18.gif\")
F\u00fcr Russland erstmal die Eier hart kochen, das dauert so f\u00fcnfzehn Minuten. Solange kann man sich in Ruhe den Spaniern widmen: Das Hack in eine Sch\u00fcssel packen, dazu kommen dann: die Pinienkerne in zerkleinerter, die ersten beiden Knoblauchzehen in gepresster, zwei bis drei EL Petersilie in grob gehackter Form sowie drei EL Paniermehl und Salz und Pfeffer. Jetzt \u00c4rmel hochkrempeln und alles per Hand sch\u00f6n durchkneten. Dann Kugeln in Tischtennisballgr\u00f6\u00dfe formen und beiseite stellen.<\/p>\n
Die Zwiebeln und die anderen beiden Knoblauchzehen klein schneiden. In einer Pfanne drei EL Oliven\u00f6l erhitzen und die Hackfleischb\u00e4llchen kurz von allen Seiten anbraten und wieder rausfischen. Zu Ende gegart werden sie sp\u00e4ter. Stattdessen Zwiebeln und Knoblauch im selben \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Thymian und Lorbeerblatt dazu und noch mal zwei Minuten warten. Dann mit einer Prise Zucker bestreuen, einmal durchr\u00fchren, die Tomaten dazu geben und diese im Topf in grobe St\u00fccke teilen. Mit einer gehackten getrockneten Chilischote und Salzpfeffer w\u00fcrzen. Hitze runterdrehen und 15 Minuten vor sich hink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Zur\u00fcck zu den Russen: Die Eier werden l\u00e4ngs halbiert und das Eigelb vorsichtig rausoperiert. Das Wei\u00dfe muss unbedingt heile bleiben, weil es sp\u00e4ter als Gef\u00e4\u00df dient. Die Eigelbe in einer kleinen Sch\u00fcssel mit einer Gabel zerdr\u00fccken und mit Senf und Majo zu einer glatten Creme Verarbeiten. Schnittlauch klein schneiden, ebenso das G\u00fcrkchen und untermischen. Mit einem Teel\u00f6ffel jetzt die gelbe Cr\u00e8me wieder in die Eiweissschale f\u00fcllen, fertig.<\/p>\n
Die Hackfleischkugeln nach der Viertelstunde in die Pfanne zu dem Tomatenjus legen, etwas untermischen und noch mal zirka zehn Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und beide Kontrahenten auf dem Spielfeld anrichten.<\/p>\n
Spielbericht:
\nDas Spiel verspricht schnell zu werden, zwei sehr laufstarke Mannschaften treffen aufeinander. Die Spanier finden schnell zum Spiel, die Hackfleischkugel rollt z\u00fcgig und sicher durch die tomatenroten Reihen. Russland eiert hinten drin und scheint von der spanischen Knoblauchwolke \u00fcberfordert zu sein. Cesc Lorbeer knallt das Einsnull rein, Halbzeit.
\nAuch in der zweiten H\u00e4lfte bleiben die Spanier agil, allerdings steht die Eigelbabwehr jetzt solider und erste gef\u00e4hrliche Vorst\u00f6\u00dfe von den sauren Gurken kann die Pinienkernabwehr kl\u00e4ren. Die Russen kommen immer besser ins Spiel, sind aber einfach geschmacklich nicht so vielf\u00e4ltig. Chili und Thymian kombinieren sich zum 2-0. Hausmannkost gegen Budenzauber. Spanien gewinnt auf dem Teller. In Echt und sportfachm\u00e4nnisch tippt REZEPTOR aber auf die Russen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wer wird uns am Sonntag auf dem Teller gegen\u00fcber stehen? Russische Eier rollen gegen spanische Hackfleischb\u00e4llchen.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[833],"tags":[785,806,813],"class_list":["post-822","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-em-special-2008","tag-hackfleisch","tag-schnell","tag-vorspeise"],"yoast_head":"\n
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