Einmal schlemmen wie die richtig coolen Werber einer kultigen Agentur am Hamburger Galaostrich! REZEPTOR verr\u00e4t das Geheimrezept ihrer Mittagspause
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\nF\u00fcr 2 Werbefuzzis:
\n150g Rucola
\n4 gro\u00dfe, reife, frische Tomaten
\n3 EL Mandeln gehackt
\n2 Knoblauchzehen
\nOliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer
\n300g Spaghetti<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/019-rauketomate.gif\")
Spaghettiwasser (mit viel zu viel Salz) in einem gro\u00dfen, geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Die Rauke waschen und dabei die langen, d\u00fcngen Stengel abschneiden und aussortieren. Auf einem Brett mit einem gro\u00dfen Messer grob zerkleinern, in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n
Die Mandeln auch schon mal grob hacken, oder noch einfacher: gleich die gehackten kaufen. Auch in die Sch\u00fcssel geben. Knoblauch sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln, nicht in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n
Die Tomaten unten kreuzweise bis zum \u00c4quator einritzen und in das kochende Nudelwasser geben, 30 Sekunden warten, wieder rausfischen und die Haut abziehen. Durch das hei\u00dfe Wasser geht das besonders gut, und weil das ein sehr feines, leichtes Essen wird, w\u00fcrden die harte, z\u00e4he Schale hier nur st\u00f6ren.<\/p>\n
Die Spaghetti nach Packungsaufschrift kochen.<\/p>\n
Die jetzt nackten Tomaten ebenfalls hacken \u2013 den Strunk entfernen \u2013 und zur Rauke in die Sch\u00fcssel tun. Mit Salz, Pfeffer und 2 Sekunden Oliven\u00f6l abschmecken und alles vermischen.<\/p>\n
Sobald die Nudeln al dente sind, in einen Seiher abgie\u00dfen und die Teller drunter stellen, so werden sie automatisch vorgew\u00e4rmt.<\/p>\n
Den Topf wieder auf den Herd stellen, etwas Oliven\u00f6l rein und den Knoblauch vorsichtig darin and\u00fcnsten. Er sollte nicht braun werden, weil Bitterstoffe entstehen. Lieber ab und zu den Topf neben die Flamme ziehen.<\/p>\n
Nach ca. 1 Minute die Nudeln wieder in den Topf, die H\u00e4lfte der Sauce mit dazu und alles gut vermengen.<\/p>\n
Auf den Tellern anrichten und den Rest der Sauce dr\u00fcbergie\u00dfen.
\nJe nach Gusto kann man noch frischen Parmesan drauftun, allerdings geht da schnell der wirklich extrem feine und frische Geschmack unter, aber ein oder zwei ganze Raukebl\u00e4tter wirken stattdessen optisch aktiv.<\/p>\n
Und jetzt ab auf den sommerlichen Balkon oder halt cool in der Schanze auf den B\u00fcrgersteig gehockt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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