{"id":853,"date":"2008-08-05T13:00:50","date_gmt":"2008-08-05T11:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/05\/uberbackene-rucolakartoffeln_853"},"modified":"2008-08-05T13:00:50","modified_gmt":"2008-08-05T11:00:50","slug":"uberbackene-rucolakartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/05\/uberbackene-rucolakartoffeln_853","title":{"rendered":"\u00dcberbackene Rucolakartoffeln"},"content":{"rendered":"<p>Dieses Rezept ist nichts anderes als ein Kartoffelgratin. Wir nehmen nur Quark statt Sahne und Eier, dann wird das nicht gleich so m\u00e4chtig und lockern mit Rucola auf<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n5 gro\u00dfe Kartoffeln<br \/>\n1 Packung Kr\u00e4uterquark<br \/>\n1 Hand voll Rucola<br \/>\n100 g strenger K\u00e4se<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\nEtwas Milch<br \/>\nButter<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/08\/rrr05.gif\" width=\"158\" height=\"113\" \/>Den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen, die Kartoffeln sch\u00e4len und in ein Millimeter dicke Scheiben schneiden, K\u00e4se fein reiben. Rucola waschen und wieder halbwegs gut absch\u00fctteln, weil die rohen Kartoffeln im Ofen ordentlich Feuchtigkeit aufsaugen, kann man die Salatschleuder heute mal im Regal lassen. Den Frischk\u00e4se in eine kleine Sch\u00fcssel geben und einen kr\u00e4ftigen Schlock Milch dazuleeren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und alles gut umr\u00fchren, rauskommen sollte eine Konsistenz die zwischen Milch und Quark liegt. Wer keine Milch hat, kann auch Wasser nehmen; wie gesagt, die Kartoffeln saugen sehr viel weg.<\/p>\n<p>Die Knoblauchzehe sch\u00e4len, halbieren und damit beiden H\u00e4lften die Auflaufform ausreiben. Das macht sp\u00e4ter einen kleinen, feinen Knoblauch-Hauch ohne schlechten Atem.<br \/>\nEine Schicht Kartoffeln dachziegelartig als unterste Schicht reinlegen, und da kommt jetzt ein Klacks Frischk\u00e4seso\u00dfe drauf. Ein paar Zweige Rucola dr\u00fcber verteilen und dann genauso immer wieder Schicht f\u00fcr Schicht drauflegen, bis man keine Zutaten mehr \u00fcbrig hat. Die oberste Schicht sollte Frischk\u00e4se sein, und da dr\u00fcber kommt noch der geriebene K\u00e4se.<br \/>\nWenn links und rechts mal eine Kartoffelscheibe bzw ein Rucolablatt rausguckt, ist das nicht schlimm, das wird dann sch\u00f6n knusprig und die Fl\u00fcssigkeit wandert im Ofen eh gleich nach unten.<\/p>\n<p>Eigentlich muss das Ding nur noch etwa 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen, wenn der K\u00e4se oben f\u00fcnf Minuten vor Schluss noch nicht goldbraun ist, kann man auch den Powergrill zuschalten.<br \/>\nEtwas abk\u00fchlen lassen und mit einem geparkten Rucolablatt garnieren.<\/p>\n<p>Dazu passt gr\u00fcner Salat oder Braten jeglicher Art<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept ist nichts anderes als ein Kartoffelgratin. 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