{"id":861,"date":"2008-08-12T14:17:43","date_gmt":"2008-08-12T12:17:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/12\/avocadospaghetti_861"},"modified":"2008-08-12T14:17:43","modified_gmt":"2008-08-12T12:17:43","slug":"avocadospaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/12\/avocadospaghetti_861","title":{"rendered":"Avocadospaghetti"},"content":{"rendered":"<p>Endlich mal eine echte Alternative zu der immer gleichen roten oder weissen Nudelso\u00dfe<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr den schlanken Single:<br \/>\n110 g Spaghetti<br \/>\n1\/2 Avocado<br \/>\n1 Tomate<br \/>\n1\/2 Zitrone<br \/>\n50 g Frischk\u00e4se<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/08\/rrr08.gif\" width=\"158\" height=\"113\" \/>Einen Topf mit total versalzenem Wasser zum kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift kochen, Spagehttis brauchen etwa 8 Minuten.<br \/>\nNochmal kurz was zum Pastakochen: Optimal w\u00e4re sauberes Meerwasser. Leider ist unser deutsches Meer nicht sooo sauber, deshalb salzt man sein Nudelwasser so stark, wie wenn man beim Baden am Strand aus versehen einen Schluck in den Mund bekommt. Und der ist supersalzig. Dann auch bitte kein \u00d6l ins Wasser von wegen \u00bbdass die Nudeln nicht zusammenkleben.\u00ab Und beim Abgie\u00dfen der Nudeln immer etwas Kochwasser f\u00fcr die So\u00dfe aufbewahren. Italienische Restaurants kochen alle Pasta des Tages in demselben gro\u00dfen Topf mit immer demselben Wasser. Im Laufe des Abends wird diese \u00bbSuppe\u00ab durch die ausgewaschene St\u00e4rke immer tr\u00fcber und tr\u00fcber, der Kenner wei\u00df: Je sp\u00e4ter der Abend desto besser die Pasta. N\u00e4mlich weil die K\u00f6che da auch immer was vom Kochwasser reinleeren\u2026<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Spaghetti al dente werden, die Avocado wenn n\u00f6tig l\u00e4ngs halbieren und mit einem gro\u00dfen Messer beherzt in den Kern hacken. Der kann so einfach rausgehoben werden. Eine Avocadoh\u00e4lfte in eine kleine Sch\u00fcssel geben und mit einer Gabel grob zerdr\u00fccken. Etwas Zitronensaft dazu, Salz, Pfeffer und den Frischk\u00e4se mit rein. Alles durchr\u00fchren und nochmal abschmecken. Meistens fehlt Salz und\/oder Zitronensaft.<\/p>\n<p>Eine Tomate mit einem superscharfen kleinen Messer zweimal \u00e4quatorial einritzen, 30 Sekunden ins kochende Nudelwasser legen, wieder rausholen und danach kann sie super einfach gesch\u00e4lt werden. Die Tomate dann vierteln, mit dem kleinen Messer den Strunk und alles schlabberige rausschneiden, so da\u00df man nur noch die \u00e4u\u00dfere Schicht hat. Die nicht zu klein w\u00fcrfeln.<\/p>\n<p>Wenn die Nudeln al dente sind in ein Sieb abgie\u00dfen, das auf den Serviertellern steht. So wird das Geschirr automatisch vorgew\u00e4rmt und man hat noch Kochwasser. Die Nudeln wieder in den Topf, die Avocado-Frscihk\u00e4secreme und die H\u00e4lfte der Tomatenw\u00fcrfel dazu und gut unterheben. Oft tun zwei oder drei EL Pastawasser der Sache noch ganz gut. Italienische K\u00fcchenchefs beklagen sich im Ausland n\u00e4mlich immer \u00fcber a zuviel So\u00dfe und b zu trockene Pasta.<br \/>\nDie \u00fcbrigen Tomatenw\u00fcrfel noch dr\u00fcberdrappieren und das leichte Sommergericht genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Dazu passt mal wieder gek\u00fchlter Weisswein, logischerweise aus \u2013 Deutschland.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich mal eine echte Alternative zu der immer gleichen roten oder weissen Nudelso\u00dfe<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[834],"tags":[778,798,799,812],"class_list":["post-861","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-resterampe","tag-einfach","tag-pasta","tag-preiswert","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - 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