{"id":865,"date":"2008-08-15T12:03:21","date_gmt":"2008-08-15T10:03:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865"},"modified":"2008-08-15T12:03:21","modified_gmt":"2008-08-15T10:03:21","slug":"spinatlasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865","title":{"rendered":"Spinatlasagne"},"content":{"rendered":"

Die vielleicht leichteste Lasagne der Welt!<\/p>\n

<\/p>\n

1 Packung Lasagnebl\u00e4tter
\n675 g Blattspinat TK
\n1 kleine Zwiebel
\n2 Zehen Knoblauch
\n2 Eigelb
\n100 g Parmesan
\n2 EL Butter
\n1 EL Mehl
\n500 ml Br\u00fche
\nalter K\u00e4se (Ziegenrolle)
\nSalz
\nPfeffer
\nMuskatnuss<\/p>\n

Wenn man Tiefk\u00fchlspinat nimmt, muss man eine Auftauphase von einer
\nNacht einplanen. Einfach anderthalb Blattspinatpackungen (die Marke
\nmit dem Seemann) aufschneiden und in einem Sieb \u00fcber der Sp\u00fcle sich
\nselbst \u00fcberlassen. Wer Fliegen in seiner K\u00fcche h\u00e4lt kann auch ein
\nTeller oder Topfdeckel drauflegen.
\nDas Aufgetaute am n\u00e4chsten Tag mit beiden H\u00e4nden \u00fcber dem Sieb
\nkr\u00e4ftig ausdr\u00fccken, der Spinat darf aber schon noch einigermassen
\nfeucht sein, der Saft wird von den Lasagnebl\u00e4ttern sp\u00e4ter aufgesogen.<\/p>\n

Den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen. Die weisse So\u00dfe geht
\nsupereinfach: Ein EL Butter in einem kleinen Topf auf Medi- bis
\nDreiviertelhitze schmelzen lassen, und sobald sie zu sch\u00e4umen anf\u00e4ngt
\nden EL Mehl dazu. Mit einem Kochl\u00f6ffel gut umr\u00fchren, und aufpassen
\nda\u00df nichts braun wird. Schlie\u00dflcih produzieren wir gerade eine helle
\nMehlschwitze. Nach so einer Minute hat sich St\u00e4rke mit Fett verbunden
\nund man kann die Fl\u00fcssigkeit anleeren. Erstmal nur nen Schluck, und
\nwenn das einmal aufgekocht ist alles rein. Einen Br\u00fchw\u00fcrfel (die aus
\nFrankreich sind die besten) dazu, Muskatnuss auch und nochmal
\naufkochen lassen, dann zur Seite stellen.<\/p>\n

Auf der gleichen Herdplatte wird jetzt eine Pfanne mit wieder einem
\nEL Butter erhitzt. Schnell eine Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch sch\u00e4len
\nund fein hacken. Beides in die Pfanne und glasig anschwitzen,
\nmittlere Temperatur gen\u00fcgt. Dann den Spinat dazu und mutig mit Salz
\nund Pfeffer w\u00fcrzen. Kurz warm werden lassen, dann von der Flamme
\nnehmen und die beiden Eigelb dazu. Man kann jetzt auch schon etwas
\nParmesan mit reinschmeissen. Ebenfalls irgendwo parken.<\/p>\n

Jetzt einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Denn obwohl auf der
\nNudelverpackung \u00bbohne Vorkochen\u00ab draufsteht, tun wir es trotzdem. Der
\nSpinat gibt einfach nicht so viel Fl\u00fcssigkeit ab\u2026 Wenn das Wasser
\nkocht, die Lasagnebl\u00e4tter reinschmeissen und mit einem Kochl\u00f6ffel
\naufpassen, da\u00df die adhesiven Dinger nicht schon im Topf
\nzusammenkleben. So f\u00fcnf Minuten drin lassen, inzwischen die
\nAuflaufform vorbereiten. Man kann sie mit etwas Oliven\u00f6l ausfetten,
\nmuss aber nicht sein.<\/p>\n

Mit einer Schicht Spinat beginnen. Das muss gar nicht so viel sein,
\nder Boden sollte halbwegs bedeckt sein. Zwei oder drei Lasagnebl\u00e4tter
\naus dem Wasser fischen und auf den Spinat legen, die R\u00e4nder d\u00fcrfen
\nsich etwas \u00fcberlappen. Da einen kleinen Suppenl\u00f6ffel weisse So\u00dfe
\ndr\u00fcbertr\u00e4ufeln. Dann wieder Spinat, dann Nudeln, dann So\u00dfe\u2026 bis man
\nnichts mehr \u00fcbrig hat und die letzte Schicht ist dann relativ viel
\nMehlschwitze.
\nWer noch Ziegenrolle im K\u00fchlschrank hat kann die immer mal wieder in
\nkleinen Ecken zwischen den Spinat schummeln, jeder andere Weichk\u00e4se
\noder Feta geht auch.
\nDann noch den restlichen Parmesan dr\u00fcberreiben und die Form etwa 20
\nMinuten auf der mittleren Schiene in den heissen Ofen schieben.
\nNach 17 Minuten kann man noch die Heizspirale anschmeissen, wenn der
\nK\u00e4se noch nicht lecker goldbraun blubbert.<\/p>\n

REZEPThORsten und reSEPPtor empfehlen dazu leichten und gek\u00fchlten
\nWeisswein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die vielleicht leichteste Lasagne der Welt!<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[834],"tags":[769,798,812],"class_list":["post-865","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-resterampe","tag-auflauf","tag-pasta","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\nSpinatlasagne - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spinatlasagne - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die vielleicht leichteste Lasagne der Welt!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2008-08-15T10:03:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/08\/rrr09.gif\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sebastian Hermann\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sebastian Hermann\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/15\/spinatlasagne_865\",\"name\":\"Spinatlasagne - 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