{"id":870,"date":"2008-08-19T12:51:51","date_gmt":"2008-08-19T10:51:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/19\/schweizer-wurstsalat_870"},"modified":"2008-08-19T12:51:51","modified_gmt":"2008-08-19T10:51:51","slug":"schweizer-wurstsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/19\/schweizer-wurstsalat_870","title":{"rendered":"Schweizer Wurstsalat"},"content":{"rendered":"<p>Aus einem St\u00fcck Lyoner und dem Rest Emmentaler kann man mit noch einigen \u00fcblichen K\u00fchlschrankschl\u00e4fern einen wunderbaren Schweizer Wurstsalat zaubern<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\nF\u00fcr Xavier und Wurst:<br \/>\n350 g Lyoner oder Fleischwurst<br \/>\n200 g Emmentaler<br \/>\n2 gro\u00dfe Essiggurken<br \/>\n1 kleine Zwiebel<br \/>\n100 ml Br\u00fche (Instant)<br \/>\n3 EL Weissweinessig<br \/>\n3 EL neutrales \u00d6l<br \/>\n1 EL Senf<br \/>\nSchnittlauch<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/08\/rrr12.gif\" height=\"113\" width=\"158\" \/>So ein Wurstsalat ist schnell zusammenger\u00fchrt. 100 ml kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in ein Glas leeren, einen halben bis einen TL Instantbr\u00fche reingeben, umr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen.<br \/>\nIn einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel Salz, Pfeffer und Essig verr\u00fchren bis sich das Salz aufgel\u00f6st hat. Dann Senf, \u00d6l und Br\u00fche dazu und zu einer homogenen Emulsion r\u00fchren.<br \/>\nDie Wurst wenn n\u00f6tig sch\u00e4len und in lange d\u00fcnne Streifen schneiden. In die Sch\u00fcssel und mindestens eine Stunde in der Salatsosse ziehen lassen, \u00f6fters mal wenden.<\/p>\n<p>Nach 50 Minuten die Zwiebel sch\u00e4len, halbieren und hauchd\u00fcnn schnibbeln, den K\u00e4se ebenfalls in lange Scheiben schneiden, und alles zur Wurst geben. Vorsichtig unterheben und nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vorm Servieren noch d\u00fcnne Streifen von Essiggurke sowie etwas l\u00e4ngere Schnittlauchst\u00fccke dazu.<\/p>\n<p>Bestens passt ein frisches rustkales Brot dazu und Bier vom Fass<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus einem St\u00fcck Lyoner und dem Rest Emmentaler kann man mit noch einigen \u00fcblichen K\u00fchlschrankschl\u00e4fern einen wunderbaren Schweizer Wurstsalat zaubern<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[834],"tags":[775,802,814],"class_list":["post-870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-resterampe","tag-deftig","tag-salat","tag-wurst"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Schweizer Wurstsalat - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/19\/schweizer-wurstsalat_870\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schweizer Wurstsalat - 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