{"id":883,"date":"2008-08-29T12:18:31","date_gmt":"2008-08-29T10:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/29\/zitronenspaghetti_883"},"modified":"2008-08-29T12:18:31","modified_gmt":"2008-08-29T10:18:31","slug":"zitronenspaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/08\/29\/zitronenspaghetti_883","title":{"rendered":"Zitronenspaghetti"},"content":{"rendered":"<p>Eins der einfachsten Gerichte der Welt, es schmeckt \u00fcberragend frisch und macht sich kalt auch gut als leichter Nudelsalat beim Grillen oder am Buffet<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\npro Person:<br \/>\n100 g Nudeln<br \/>\n1 Zitrone<br \/>\n1 Zehe Knoblauch<br \/>\n1\/2 Bund Petersilie<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2008\/08\/rrr16.gif\" height=\"113\" width=\"158\" \/>Den Zitronen oben und unten zirka ein Zentimeter die Kappen abschneiden, also da wo sie am Baum angewachsen waren und auf der gegen\u00fcberliegenden Seite. Dann mit einem kleinen scharfen Messer zwischen Fruchtfleisch und dem Weissen unter der Schale entlang schneiden, alles Weisse muss nachher weg sein. \u00dcber einer kleinen Sch\u00fcssel da die Zitronenfilets rausoperieren, immer an den nat\u00fcrlichen Kammern entlang. Aus dem Rest mit den H\u00e4nden noch den \u00fcbrigen Saft rauspressen und eventuelle Kerne wieder entfernen.<\/p>\n<p>Einen Topf Salzwasser aufsetzen und bis es kocht die Petersilie waschen, Bl\u00e4tter abzupfen und diese fein, die St\u00e4ngel sogar superfein schneiden. Alles zu den Zitronen geben und diese mutig salzen und pfeffern.<br \/>\nDen Knoblauchzehen sch\u00e4len, hauchd\u00fcnne Scheibchen schneiden und beiseite parken.<br \/>\nWenn das Wasser sprudelt werden die Nudeln nach Packungsaufschrift al dente gekocht. Dann die Pasta in ein Sieb \u00fcber einem tiefen Teller abgiessen, sp\u00e4ter braucht man noch was vom Kochwasser.<br \/>\nIn dem noch warmen Topf und zwei EL Oliven\u00f6l die d\u00fcnnen Knoblauchscheibchen glasig anschwitzen, sie d\u00fcrfen keinesfalls braun werden, nur so halb durchsichtig, das dauert vielleicht 30 Sekunden und vermindert Knoblauchgestank am n\u00e4chsten Tag. Notfalls auch neben der Herdplatte anschwitzen.<\/p>\n<p>Die Nudeln wieder in den Topf leeren, die angemachten Zitronen dazu und noch ein, zwei EL Kochwasser mit rein. Alles gut vermischen, es soll schon eher fl\u00fcssig als trocken sein, also lieber noch mehr vom Kochwasser dazu und dann sofort servieren.<\/p>\n<p>Wer noch einen zus\u00e4tzlichen kr\u00e4ftigeren Geschmack dazuhaben m\u00f6chte kann Pecorino dr\u00fcberkr\u00fcmeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eins der einfachsten Gerichte der Welt, es schmeckt \u00fcberragend frisch und macht sich kalt auch gut als leichter Nudelsalat beim Grillen oder am Buffet<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[834],"tags":[778,798,799],"class_list":["post-883","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-resterampe","tag-einfach","tag-pasta","tag-preiswert"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Zitronenspaghetti - 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