{"id":901,"date":"2008-09-23T12:37:08","date_gmt":"2008-09-23T10:37:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/23\/mettbrotchen_901"},"modified":"2008-09-23T12:37:08","modified_gmt":"2008-09-23T10:37:08","slug":"mettbrotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/23\/mettbrotchen_901","title":{"rendered":"Mettbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"

Immer Dienstags beobachtet man zwei Omas beim B\u00e4cker vorm Edeka mit einem Mettbr\u00f6tchen und einer Tasse Kaffee sitzen\u2026 Mettbr\u00f6tchen\u2026 Wann hab ich eigentlich mein letztes Mettbr\u00f6tchen gegessen?<\/p>\n


\nPro Person:
\n1 Br\u00f6tchen
\n100 g Schweinemett
\n1 Zwiebel
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

Beim Br\u00f6tchen muss jeder selbst entscheiden: Helles Weizenzeug h\u00e4lt sich geschmacklich zur\u00fcck und betont das Fleisch, w\u00e4hrend dunkleres aus zB Roggen einen sch\u00f6nen Zweiklang im Mund entstehen l\u00e4sst.
\nUnd je krosser das Backwerk desto mehr Kontrast bekommt man gegen das Mett, an manchen Tagen mag mans vielleicht lieber schlabberig\u2026
\nBeim Mett dagegen kann man nicht viel falsch machen, am besten bestellt man bei der Metzgereifachverk\u00e4uferin \u00bbMett f\u00fcr Mettbr\u00f6tchen.\u00ab Dies ist fast immer mit einer speziellen W\u00fcrzmischung vorgew\u00fcrzt, was man beim vorliegenden Rezept auch so tolerieren sollte. Falls es sich als zu fad herausstellen sollte kann man immer noch mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. Manche hauen sich noch einen Spritzer Maggi bzw Sojasauce oder Senf rein. Egal was, man mischt die Mettmasse nochmal mit einer Gabel durch und schmiert sie damit auch auf die halbierten Br\u00f6tchen.
\nJetzt noch die Zwiebel sch\u00e4len und mit einem scharfen Messer d\u00fcnne oder dicke Scheiben runterschneiden. Diese noch aufs Mett legen und mit krauser Petersilie, einer Gew\u00fcrzgurke sowie einem Hollandtomatenviertel garniert aufessen.<\/p>\n

REZEPTOR empfielt Bier dazu, aber was billiges aus der Dose und diesen kleinen Kurzfilm<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Immer Dienstags beobachtet man zwei Omas beim B\u00e4cker vorm Edeka mit einem Mettbr\u00f6tchen und einer Tasse Kaffee sitzen\u2026 Mettbr\u00f6tchen\u2026 Wann hab ich eigentlich mein letztes Mettbr\u00f6tchen gegessen?<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[835],"tags":[784,785,806],"class_list":["post-901","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cochonneries","tag-gutburgerlich","tag-hackfleisch","tag-schnell"],"yoast_head":"\nMettbr\u00f6tchen - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/23\/mettbrotchen_901\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mettbr\u00f6tchen - 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