{"id":909,"date":"2008-09-30T15:32:56","date_gmt":"2008-09-30T13:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/30\/weisswurstsalat_909"},"modified":"2008-09-30T15:32:56","modified_gmt":"2008-09-30T13:32:56","slug":"weisswurstsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/30\/weisswurstsalat_909","title":{"rendered":"Weisswurstsalat"},"content":{"rendered":"

Wiesnzeit \u2013 Weisswurstzeit! REZEPTOR zeigt heute, was man anstatt \u00bbplus s\u00fc\u00dfer Senf und Brezel\u00ab noch damit anstellen kann<\/p>\n


\nPro Mann:
\n2 Weissw\u00fcrste
\n10 Radieschen
\nK\u00fcrbiskerne
\nSchnittlauch
\n1 EL s\u00fc\u00dfer Senf
\n2 EL (Traubenkern-)\u00d6l
\n1 EL Weissweinessig
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

So Weissw\u00fcrste sind ja bereits vorgekocht, darum einfach die Dinger entpellen und in Scheiben zwischen ein und zwei Zentimeter Dicke schneiden. Radieschen waschen, das Gr\u00fcne und die d\u00fcnne Wurzel abschneiden und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder vierteln, die Wurstscheiben und ein Radieschenst\u00fcck sollten in etwa die gleiche Gr\u00f6\u00dfe haben.
\nSchnittlauch waschen, fein hacken und alles in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Den Senf mit Salz, Pfeffer und Essig in einer kleinen Schale vermischen, bis sich das Salz aufgel\u00f6st hat. Dann das \u00d6l am besten mit einem Schneebesen einarbeiten, bis eine homogene Salatsauce entstanden ist. Wer kein Traubenkern\u00f6l hat darf auch gerne mit Raps-, Oliven oder neutralem \u00d6l experimentieren, statt Weisswein- kann man auch Kr\u00e4uteressig ausprobieren, nur der trendy Balsamico passt heute mal ausnahmsweise nicht so gut.<\/p>\n

Die K\u00fcrbiskerne falls notwendig aus ihrer Schale pulen, die Salatsauce zum Rest geben und alles gut vermischen. Mit einigen K\u00fcrbiskernen und vielleicht zwei oder drei Schnittlauchstreifen garnieren.<\/p>\n

Dazu passt gutes Wetter, eine Bierbank, eine Brezn bzw. sch\u00f6nes Landbrot und nat\u00fcrlich jede Art von Bier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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REZEPTOR zeigt heute, was man anstatt \u00bbplus s\u00fc\u00dfer Senf und Brezel\u00ab noch damit anstellen kann<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[835],"tags":[802,804,814],"class_list":["post-909","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cochonneries","tag-salat","tag-suddeutsch","tag-wurst"],"yoast_head":"\nWeisswurstsalat - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/09\/30\/weisswurstsalat_909\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Weisswurstsalat - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wiesnzeit \u2013 Weisswurstzeit! 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