{"id":92,"date":"2006-06-03T22:57:00","date_gmt":"2006-06-03T20:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/03\/tomatensauce-mit-mozzarella-sommer-palmen-sonnenschein_92"},"modified":"2006-06-03T22:57:00","modified_gmt":"2006-06-03T20:57:00","slug":"tomatensauce-mit-mozzarella-sommer-palmen-sonnenschein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/03\/tomatensauce-mit-mozzarella-sommer-palmen-sonnenschein_92","title":{"rendered":"Tomatensauce mit Mozzarella – Sommer, Palmen, Sonnenschein"},"content":{"rendered":"

Nur selten schafft es ein Nudelgericht so eine feine Frische auf den Teller zu bringen. Schon komisch, dass es hierzulande so unbekannt ist.
\nZutaten f\u00fcr 2
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Dose Pelati (Dosentomaten)
\n1 Mozzarella
\nBasilikum
\nOliven\u00f6l
\n350 g Pasta nach Wahl<\/p>\n

Weil es geht auch noch so schnell zu kochen. Und man hat meistens alle Zutaten schon zu Hause. Also ganz fix, Nudelwasser aufsetzen, sehr viel Salz rein und sobald es kocht, Deine Lieblingspastasorte zum Al Dente-Status bringen.<\/p>\n

In diesen 9-13 Minuten wird die Sauce gemacht: Knoblauchzehen sch\u00e4len und l\u00e4ngs in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Eine Dose Dosentomaten \u00f6ffnen. Ein St\u00fcck Mozzarella in kleine W\u00fcrfelform bringen.
\nIn einem Topf eine Sekunde Oliven\u00f6l auf mittlerer Stufe erhitzen, die Knoblauchchips reingeben und von beiden Seiten goldbraun anr\u00f6sten. Ab und an wenden und bevor sie dunkel werden wieder rausfischen und wegschmeissen. Das \u00d6l wird nur Knoblauch-parf\u00fcmiert.
\nDann die Dosentomaten reingeben, bei Bedarf grob zerkleinern, und mit Salz, Pfeffer und viel Basilikum (frischer ist gut, getrockneter tuts auch) w\u00fcrzen, auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Sobald die Nudeln fertig und im Abtropfsieb sind, den Mozzarella in die Sauce geben, und vorsichtig verr\u00fchren, so da\u00df die W\u00fcrfel gleichm\u00e4ssig verteilt sind. Jetzt schmilzt der K\u00e4se, und dabei bitte nicht mehr im Topf r\u00fchren, weil sonst die K\u00e4sew\u00fcrfel zu einem riesigen Batzen zusammenkleben w\u00fcrden.<\/p>\n

Die Pasta auf einen Teller geben und die Sauce dar\u00fcber. Man kann aus optischen Gr\u00fcnden noch ein oder zwei Basilikumbl\u00e4tter drauftun ? aber keinen Parmesan, der w\u00fcrde mit seiner herben W\u00fcrzigkeit dieses feine Aroma plattwalzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nur selten schafft es ein Nudelgericht so eine feine Frische auf den Teller zu bringen. Schon komisch, dass es hierzulande so unbekannt ist.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[817],"tags":[778,743,792,798,812],"class_list":["post-92","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nudelsaucen-deluxe","tag-einfach","tag-kase","tag-mediterran","tag-pasta","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\nTomatensauce mit Mozzarella - Sommer, Palmen, Sonnenschein - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/03\/tomatensauce-mit-mozzarella-sommer-palmen-sonnenschein_92\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tomatensauce mit Mozzarella - Sommer, Palmen, Sonnenschein - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nur selten schafft es ein Nudelgericht so eine feine Frische auf den Teller zu bringen. 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