{"id":945,"date":"2008-10-31T13:23:36","date_gmt":"2008-10-31T11:23:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=945"},"modified":"2008-10-31T13:23:36","modified_gmt":"2008-10-31T11:23:36","slug":"waffeln-nach-art-der-grossmutter-von-paul-bocuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/10\/31\/waffeln-nach-art-der-grossmutter-von-paul-bocuse_945","title":{"rendered":"Waffeln nach Art der Grossmutter von Paul Bocuse"},"content":{"rendered":"

REZEPTOR fordert: Arbeit f\u00fcr alle! Konsequenterweise auch f\u00fcr das Waffeleisen, dem vielleicht vernachl\u00e4ssigsten Elektroger\u00e4t der Studentenk\u00fcche.<\/p>\n


\nf\u00fcr Auguste und Remy:
\n125 g Mehl
\n180 ml Milch
\n60 ml Sahne
\n20 g Butter
\n2 Eier
\n3 EL Zucker
\nRum
\nSalz
\nBackpulver
\nPuderzucker
\nnoch mehr Butter
\nWaffeleisen
\nElektror\u00fchrger\u00e4t<\/p>\n

\"\"<\/a>In einer R\u00fchrsch\u00fcssel 125 g Mehl, 3 EL Zucker, eine Prise Salz und einen TL Backpulver gut vermischen. 180 ml Milch, 60 ml Sahne und einen Schuss Rum rein leeren und dann die Eier trennen. Die Eigelbe k\u00f6nnen gleich mit in die Sch\u00fcssel, und ein Eiklar in ein hohes R\u00fchrgef\u00e4\u00df geben. Das andere Eiklar entweder gleich wegschmeissen oder irgendwie f\u00fcr was Anderes aufbewahren.<\/p>\n

Die Teigzutaten gut und ausgiebig verr\u00fchren, ein Elektroquirl kann da eine gute Hilfe sein. Wer aber Oma Bocuse nacheifern m\u00f6chte und den Waffeln noch eine Extraportion Liebe mitgeben will, darf auch mit dem Schneebesen arbeiten.<\/p>\n

Dann 20 g Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und mit zum Teig geben, das Eiklar mit dem (sauber abgewaschenen und abgetrockneten) Eletroquirl sehr steif schlagen und vorsichtig aber bestimmt unter den Teig heben.<\/p>\n

Das Waffeleisen in die Steckdose st\u00f6pseln und vorheizen.
\nWenn es hei\u00df ist (siehe Anleitung) die Ausbuchtungen mit etwas Butter einpinseln und eine Suppenkelle voll Teig in das Ger\u00e4t leeren. Deckel druff und nach einer kurzen Wartezeit hat man im besten Fall eine goldbraune, innen weiche und aussen knusprige Waffel. Bitte mit Teigmenge, Temperatur und Pinselbuttermenge experimentieren um irgendwann eine perfekte Waffel zu produzieren.<\/p>\n

Mit Puderzucker bestreuen und sofort verzehren.<\/p>\n

Bitte unten in der Kommentarfunktion m\u00f6gliche Beilagen diskutieren. Ich fang mal mit eiskalter Schlagsahne an, so richtig eklig aus der Spr\u00fchdose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

REZEPTOR fordert: Arbeit f\u00fcr alle! 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