{"id":985,"date":"2008-11-25T17:21:48","date_gmt":"2008-11-25T15:21:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=985"},"modified":"2008-11-25T17:21:48","modified_gmt":"2008-11-25T15:21:48","slug":"zuppa-di-piselli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2008\/11\/25\/zuppa-di-piselli_985","title":{"rendered":"Zuppa di piselli"},"content":{"rendered":"

Mal was anderes als der olle Erbseneintopf Hubertus. Statt Erbswurst, Kassler und Zwiebeln kommt hier die italienische Trikolore auf den Teller<\/p>\n

<\/p>\n

F\u00fcr den Chor von Nabucco:
\n1 kg Erbsen
\n500g Tomaten
\n1 Becher Cr\u00e8me Fra\u00eeche
\n1 Br\u00fchw\u00fcrfel
\n1 Prise Zucker
\nSalz, Pfeffer
\nThymian
\nOregano
\nRosmarin
\n100ml Wei\u00dfwein
\n1\/2 Knoblauchzehe<\/p>\n

\"\"<\/a>Diese Suppe geht ruckzuck, ist super easy, sieht sch\u00f6n knallig aus und schmeckt gut. Zur Vereinfachung ist das Rezept in Farben unterteilt:<\/p>\n

ROT: Die Tomaten entstrunken, in W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne langsam erw\u00e4rmen, dann leise vor sich hin simmern lassen. Man muss gar nicht gro\u00dfartig rumr\u00fchren, nur kr\u00e4ftig salzen, pfeffern und die Kr\u00e4uter reinlegen. Wenn die Fl\u00fcssigkeit gr\u00f6\u00dftenteils eingekocht ist \u2013 fertig. Das dauert so 15 – 20 Minuten. Mann kann noch kurz vor Ende die atomisierte Knoblauchzehe untermischen und\/oder etwas Oliven\u00f6l dr\u00fcbertr\u00e4ufeln.
\nWer es gaaanz fein haben m\u00f6chte, darf dieses Sugo noch durch ein Sieb streichen \u2013 REZEPTOR findet aber kleine St\u00fcckchen Tomate und Haut nicht unbedingt st\u00f6rend. Warm halten.<\/p>\n

GR\u00dcN: Auf gar keinen Fall die leichenartigen Erbsen aus der Dose nehmen, die tiefgek\u00fchlten sind hundertmal besser. Ein gutes Kilo in einen Topf kippen und so viel Wasser dazu geben, bis sie gerade bedeckt sind. Den Br\u00fchw\u00fcrfel nicht vergessen und zirka f\u00fcnfzehn Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker w\u00fcrzen, und noch nen Schluck Wei\u00dfwein dazukippen, wenn gerade einer offen ist. Mit dem P\u00fcrierstab zur gew\u00fcnschten Konsistenz bearbeiten.<\/p>\n

WEISS: Den Becher Cr\u00e8me Fra\u00eeche \u00f6ffnen<\/p>\n

Gr\u00fcne Suppe in einen Teller sch\u00f6pfen, dann Rote Sauce drauf und mit wei\u00dfem Klecks schm\u00fccken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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