{"id":11414,"date":"2016-02-09T14:31:11","date_gmt":"2016-02-09T13:31:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/?p=11414"},"modified":"2016-02-09T14:41:41","modified_gmt":"2016-02-09T13:41:41","slug":"mathe-formel-fur-die-perfekten-pancakes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/2016\/02\/09\/mathe-formel-fur-die-perfekten-pancakes\/","title":{"rendered":"Mathe-Formel f\u00fcr die perfekten Pancakes"},"content":{"rendered":"

\"Mathe-Formel
Dieser kleine S\u00e4nger des Sailsbury Cathedral Choir kriegt das mit den Pancakes schon ganz gut hin. \u00a9 Matt Cardy\/Getty Images<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Pfannkuchen backen ist eine Wissenschaft f\u00fcr sich. Manche m\u00f6gen sie sch\u00f6n amerikanisch-fluffig, andere lieben die franz\u00f6sische Cr\u00eape-Version, etliche schw\u00f6ren auf Mineralwasser im Teig, auf Hefe, Backpulver … In diesem Text soll es um die amerikanische Variante \u2013 also die Pancakes \u2013 gehen. Mathematiker der University of Sheffield haben die Formel f\u00fcrs perfekte Ergebnis ermittelt<\/a> \u2013 und eine Excel-Tabelle gebastelt, die Ihnen in Sekundenschnelle eine auf Ihre Bed\u00fcrfnisse zugeschnittene Zutatenliste ausspuckt.<\/p>\n

Mit dem mathematischen Prozess wollen wir uns an dieser Stelle gar nicht lange aufhalten (lesen Sie gerne hier weiter, wenn Sie die Hintergr\u00fcnde interessieren<\/a>) \u2013 wichtig ist vor allem, welche Variablen Sie kennen m\u00fcssen. Die w\u00e4ren:<\/p>\n

    \n
  1. Durchmesser der Pfanne<\/li>\n
  2. Gew\u00fcnschte Dicke der Pancakes<\/li>\n
  3. Zahl der Pancakes<\/li>\n<\/ol>\n

    Geben Sie diese Werte in die wei\u00dfen Felder dieser Tabelle ein \u2013 und Sie erfahren exakt, wie viel Milch, Mehl, Eier, Wasser und Butter Sie ben\u00f6tigen. Die Formel erkl\u00e4rt sogar, wie viel Teig Sie pro Pancake nehmen m\u00fcssen.<\/p>\n