{"id":13729,"date":"2016-06-15T12:25:32","date_gmt":"2016-06-15T10:25:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/?p=13729"},"modified":"2016-06-15T12:25:32","modified_gmt":"2016-06-15T10:25:32","slug":"gourmets-essen-rangliste-beste-restaurants-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/2016\/06\/15\/gourmets-essen-rangliste-beste-restaurants-2016\/","title":{"rendered":"Wo essen Gourmets?"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_13752\" aria-describedby=\"caption-attachment-13752\" style=\"width: 620px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-13752 size-medium\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/files\/2016\/06\/gourmet-620x348.jpg\" alt=\"Wo essen Gourmets?\" width=\"620\" height=\"348\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/files\/2016\/06\/gourmet-620x348.jpg 620w, https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/files\/2016\/06\/gourmet-768x432.jpg 768w, https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/files\/2016\/06\/gourmet.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-13752\" class=\"wp-caption-text\">Appetizer der franz\u00f6sischen Gourmet-Firma Fauchon. \u00a9 Miguel Medina \/AFP\/Getty Images<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Viele glauben, Gourmets seien gl\u00fcckliche Menschen. Schlie\u00dflich haben sie die Gabe, gutes Essen zu genie\u00dfen. Doch dabei wird vergessen, dass im Gourmet-Dasein selbst eine gewisse Tragik liegt. Einen echter Gourmet kann sein Essen unm\u00f6glich genie\u00dfen: Er wei\u00df, dass es in irgendeinem Sternerestaurant dieser Welt einen Kenner gibt, der besser speist als er selbst. Das treibt Gourmets \u00fcberall auf der Welt in den Wahnsinn. Das Gef\u00fchl sagt ihnen, dass sie nicht gl\u00fccklich sein k\u00f6nnen, bis sie den vollkommenen Geschmack kosten.<\/p>\n<p><!--more-->F\u00fcr alle ungl\u00fccklichen Gourmets wird einmal im Jahr eine Rangliste der besten Restaurants der Welt erstellt. <em><a href=\"http:\/\/www.theworlds50best.com\/\" target=\"_blank\">The World&#8217;s 50 Best Restaurants<\/a><\/em> hei\u00dft sie. Sie bringt Klarheit in die Kochkunst. Hier entscheiden Restaurantkritiker mit unbeirrbarem Geschmack seit 2002, wo die besten Speisen serviert werden.<\/p>\n<p>Doch Moment! Ist Geschmack nicht Geschmackssache? Freilich werden vor allem in Frankreich Stimmen laut, eine solche Liste sei Unfug. Denn, <em>mon dieu<\/em>, f\u00fcr Restaurants im Land der Haute Cuisine gab es noch keine Auszeichnungen.<\/p>\n<p>Dieses Jahr errang die Osteria Francescana in Modena den ersten Platz. Ihr Chef und Starkoch Massimo Bottura nahm die Ehrung in New York entgegen. Der Vorjahressieger El Celler de Can Roca ist das zweitbeste Restaurant der Welt. Das bereits vier Mal als Sieger ausgezeichnete <a href=\"http:\/\/www.zeit.de\/2007\/05\/Siebeck-Kolumne-Kopenhagen-3\" target=\"_blank\">Noma aus Kopenhagen<\/a> hingegen erreichte nur einen entt\u00e4uschenden f\u00fcnften Platz. Wahrscheinlich wurde es den Gourmetkritikern dort einfach zu langweilig.<\/p>\n<p><em>Mehr <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/\" target=\"_blank\">Teilchen gibt es hier<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele glauben, Gourmets seien gl\u00fcckliche Menschen. 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