{"id":13871,"date":"2016-07-08T08:00:10","date_gmt":"2016-07-08T06:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/?p=13871"},"modified":"2016-07-08T08:45:22","modified_gmt":"2016-07-08T06:45:22","slug":"ernaehrung-sushi-muesli-wissenschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/2016\/07\/08\/ernaehrung-sushi-muesli-wissenschaft\/","title":{"rendered":"M\u00fcsli ist ziemlich gesund, oder?"},"content":{"rendered":"

\"Gesunde<\/a>
Eine Infografik von „The Upshot“<\/a> zeigt: An M\u00fcsli-Riegeln scheiden sich die Geister.<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Es gibt Lebensmittel, da besteht kein Zweifel: Orangen, \u00c4pfel, Karotten \u2013 alle gesund. Auch an Eiern, H\u00e4hnchen und Vollkornbrot gibt es grunds\u00e4tzlich nur wenig auszusetzen, sofern ausgewogen und in Ma\u00dfen konsumiert. Doch was ist mit Sushi oder Rotwein<\/a>? Wie steht es um M\u00fcsli oder Orangensaft? Da gehen die Meinungen auseinander. <\/em><\/p>\n

Welches dieser 52 Produkte halten Sie f\u00fcr gesund? Das hat ein Unternehmen im Auftrag der Datenjournalisten von The Upshot<\/em><\/a> Ern\u00e4hrungswissenschaftler und die Bev\u00f6lkerung gefragt. In vielen F\u00e4llen waren sich fast alle Teilnehmer einig: Gr\u00fcnkohl, Haferflocken und Mandeln sind zum Beispiel super. Softdrinks, Pommes und Schokoladenkekse? Eher nicht.<\/p>\n

Doch dazwischen gibt es Nahrungsmittel, denen zu Unrecht ein guter Ruf anhaftet. Die \u00d6ffentlichkeit h\u00e4lt sie f\u00fcr gesund, w\u00e4hrend die befragten Experten von ihnen abraten.<\/p>\n

Dazu geh\u00f6ren Frozen Yogurt, Kokosnuss\u00f6l oder Di\u00e4t-Shakes, wie eine \u00dcbersicht im Artikel zeigt:<\/p>\n

\"Screenshot<\/a>
Screenshot aus „Is Sushi \u2018Healthy\u2019? What About Granola? Where Americans and Nutritionists Disagree“ von „The Upshot“<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Kein Produkt sch\u00e4tzten Wissenschaftler und Bev\u00f6lkerung so unterschiedlich ein wie M\u00fcsliriegel. Mehr als 70 Prozent der befragten Amerikaner nannten sie „gesund“, doch nur weniger als ein Drittel der Ern\u00e4hrungsexperten. Eine \u00e4hnliche Diskrepanz besteht f\u00fcr M\u00fcsli, dieses beschrieb weniger als die H\u00e4lfte der Fachleute als gut f\u00fcr den K\u00f6rper.<\/p>\n

Was die umstrittenen Nahrungsmittel eint: Sie sind industriell hergestellt, gelten als sofort verzehrf\u00e4hig und enthalten viel zus\u00e4tzlichen, versteckten, k\u00fcnstlichen Zucker<\/a>. Wie schlecht gro\u00dfe Mengen Zucker sind<\/a>, bleibt umstritten. Jahrzehnte galt: Lieber Zucker als Fett. Nun stehen beide in der Diskussion.<\/p>\n

Die Rivalit\u00e4t von Fett und Zucker h\u00e4lt an<\/strong><\/p>\n

Ob Fett der bessere Zucker ist, dar\u00fcber sind sich Ern\u00e4hrungswissenschaftler selbst uneins. So zeigten sie sich in der Umfrage entsprechend verwirrt: Vollfettmilch, Steak<\/a>, Kotelett \u2013 h\u00e4lt grob gesagt die eine H\u00e4lfte f\u00fcr empfehlenswert, die andere nicht.<\/p>\n

Also was tun, wenn’s schon die Experten nicht wissen? Auf jeden Fall \u00f6fter Wasser als alles andere trinken und so oft wie m\u00f6glich in netter Gesellschaft frisch essen. Gute Rezepte<\/a> gibt’s schlie\u00dflich genug. Wer mehr Anleitung m\u00f6chte, dem seien \u2013 nach Vorbild der Upshot<\/em>-Kollegen \u2013 an dieser Stelle die zehn Ern\u00e4hrungstipps des Autors Aaron Carroll<\/a> empfohlen.<\/p>\n

Lesen Sie zu dem Thema auch: „Voll verzuckert \u2013 Das wei\u00dfe Gold<\/a>“ und „Ern\u00e4hrung \u2013 Die Zucker-Verschw\u00f6rung<\/a>„. <\/em><\/p>\n

Weitere Fundst\u00fccke aus dem Netz finden Sie hier im Teilchen-Blog.<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt Lebensmittel, da besteht kein Zweifel: Orangen, \u00c4pfel, Karotten \u2013 alle gesund. Auch an Eiern, H\u00e4hnchen und Vollkornbrot gibt es grunds\u00e4tzlich nur wenig [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":448,"featured_media":13880,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9469],"tags":[],"class_list":["post-13871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infografiken"],"yoast_head":"\nGesunde Ern\u00e4hrung: Wie gut sind M\u00fcsli und Sushi wirklich?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Was ist gesunde Ern\u00e4hrung? Es gibt Lebensmittel, da besteht kein Zweifel: Orangen, \u00c4pfel, Karotten. 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