{"id":6336,"date":"2015-07-22T12:01:51","date_gmt":"2015-07-22T10:01:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/?p=6336"},"modified":"2015-07-22T14:00:33","modified_gmt":"2015-07-22T12:00:33","slug":"hunger-wut-heisshunger-psychologie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/2015\/07\/22\/hunger-wut-heisshunger-psychologie\/","title":{"rendered":"Zu hungrig, um nett zu sein"},"content":{"rendered":"

\"Hangry:
Hunger-Wut: Nahrung kommt vor Freundlichkeit. \u00a9 REUTERS\/Eric Thayer<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Wenn ich Hunger habe, also so richtig Hunger, bleibt Zeit f\u00fcr genau zwei Warnungen (Hunger! Hungeeer!!!), bis die Situation eskaliert. Kommt zu lange nichts Essbares in Reichweite, werde ich unausstehlich \u2013 egal wie lieb mir meine Kollegen sonst sind. Wer keinen Notfall-M\u00fcsliriegel anzubieten hat, hat mich gef\u00e4lligst in Ruhe zu lassen. Ansprechen \u2013 nicht empfohlen. Da kann ich nicht f\u00fcr Freundlichkeit garantieren.<\/p>\n

Das kommt Ihnen bekannt vor? Willkommen im Club der Hangry<\/em>-people, von hungry<\/em> („hungrig“) und angry<\/em> („w\u00fctend“). Doch wo kommt der Unmut her? Und warum reagieren nur manche Menschen derma\u00dfen \u00fcbellaunig, wenn ihr Magen knurrt? Die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin\u00a0Amanda Salis hat die Ursachen f\u00fcr TheConversation.com<\/em> zusammengetragen und erkl\u00e4rt<\/a>, warum ein Obstkorb den B\u00fcrofrieden sichern kann.<\/p>\n

Verantwortlich f\u00fcr die Hunger-Wut ist im Wesentlichen der Glukose-Spiegel im Blut. Er beeinflusst die Leistungsf\u00e4higkeit des Gehirns und hat Auswirkungen darauf, in welchen Mengen das Stresshormon Adrenalin und ein bestimmter Botenstoff (Neuropeptid Y) im K\u00f6rper freigesetzt werden. Diese beiden Stoffe wirken sich wiederum auf unser Befinden aus. „Die Kohlenhydrate, Proteine und Fette in allem, was Sie essen, werden in einfache Zucker wie Glukose, Aminos\u00e4uren und freie Fetts\u00e4uren zerlegt“, erkl\u00e4rt Salis. Die N\u00e4hrstoffe wandern durch die Blutbahn bis hin zu Organen und Gewebe, denen sie Energie liefern. Ist alles im Fluss, sind wir ausgeglichen.<\/p>\n

F\u00fcr Freundlichkeit ist keine Kraft \u00fcbrig<\/strong><\/p>\n

„Das Gehirn ist dabei vor allem auf Glukose angewiesen“, schreibt sie weiter. Fehlt der Nachschub, f\u00e4hrt das Denkorgan in eine Art Sparmodus. Wir machen h\u00e4ufiger Fehler, mancher mag sich kurz vor dem Mittagessen nicht mehr allzu gew\u00e4hlt ausdr\u00fccken k\u00f6nnen. Nett zu sein, ist in dem Zustand nicht vorgesehen. Das kostet nur unn\u00f6tige Kraft.<\/p>\n

Wer trotz der Alarmzeichen nicht sofort in die Kantine st\u00fcrmt, zwingt sein Gehirn, Signale an andere Organe im K\u00f6rper zu senden. Die Botschaft: Sorgt f\u00fcr mehr Glukose. Was nach einem sinnvollen Warnsystem klingt, hat allerdings einen Haken. Mit der Glukose-Produktion werden auch Stresshormone freigesetzt. Das Gehirn kann weiter denken, der K\u00f6rper aber ist im Alarmzustand. Erst recht, wenn dann noch Neuropeptid Y<\/a> zu H\u00f6chstform aufl\u00e4uft. Der Stoff steuert gleicherma\u00dfen Hunger und Angst.<\/p>\n

Also was tun? Offensichtlich besteht die L\u00f6sung darin, rechtzeitig zu essen. Der rasche Keks zwischendurch ist daf\u00fcr allerdings nicht empfehlenswert: Er jagt \u2013 wie Schokolade oder Chips \u2013 den Glukose-Spiegel nur kurzzeitig hoch, um ihn ebenso hart abst\u00fcrzen zu lassen. Mit den bekannten Konsequenzen. Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Salis pl\u00e4diert deshalb f\u00fcr das, von dem alle l\u00e4ngst wissen, dass es gut f\u00fcr sie ist: n\u00e4hrstoffreiche, kalorienarme Kost auch f\u00fcr zwischendurch. Kurz: Obst.<\/p>\n

Weitere Teilchen finden Sie hier<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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