{"id":8773,"date":"2015-10-16T12:43:22","date_gmt":"2015-10-16T10:43:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/?p=8773"},"modified":"2015-10-16T13:00:07","modified_gmt":"2015-10-16T11:00:07","slug":"leben-ist-risiko-kochen-auch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/teilchen\/2015\/10\/16\/leben-ist-risiko-kochen-auch\/","title":{"rendered":"Leben ist Risiko, Kochen auch"},"content":{"rendered":"

\"Auch
Auch Pasta zuzubereiten, will gelernt sein. Foto: \u00a9 Westend61\/Getty Images<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Regeln machen das Leben einfacher. Zumindest, wenn es die richtigen sind. Eier vor dem Kochen anpieksen! Muscheln nur von September bis April! Nach dem Essen einen Schnaps und blo\u00df keinen Spinat einfrieren! Dabei gibt gerade Spinat Anlass zum Zweifel an der universellen Ordnung: Er ist gar kein Superfood<\/em>, es ist nur ein Komma verrutscht<\/a>. Dankenswerterweise listet die britische Zeitung The Guardian<\/em> die Zubereitungsfehler<\/a> auf, die aus f\u00fcnf beliebten Gerichten ein Desaster machen.<\/p>\n

Das Huhn wird zu hei\u00df, das Rind in der falschen Pfanne angebraten, das Lachsfilet am St\u00fcck zuzubereiten, gelingt nat\u00fcrlich nicht. Anstatt das Steak wie einen Pfannkuchen durch die Luft zu wirbeln, muss es ruhen. Wokgerichte sollen nicht schmecken, wie Chinatown riecht, und wer Nudeln in So\u00dfe ertr\u00e4nkt, f\u00fchlt sich in Stuttgart vermutlich wohler als in Neapel. Andererseits macht selbst die vollkommene Zubereitung aus einem Discounter-Chickenwing keine Delikatesse. Das d\u00fcrfte bekannt sein. „Wahrscheinlich machst Du es falsch“ \u2013 mit diesem Satz \u00f6ffnet The Guardian<\/em> seinen Regelkatalog und erstickt jede Experimentierfreude im Keim. Dabei ist Kochen Risiko, so wie das Leben.<\/p>\n

Was aber, wenn die Mama, die keine italienische ist, ihr Leben lang \u00d6l ins Nudelwasser gegeben hat? Es schmerzt, von Gewohnheiten Abschied zu nehmen. Aber man muss auch mal loslassen k\u00f6nnen. Zur Belohnung gibt es einen gro\u00dfen Teller Pasta al dente, sparsam mit Parmesan veredelt. Wenn selbst das nicht gelingt, empfiehlt die Konkurrenz neun idiotensichere Gerichte<\/a>. Darauf einen Schnaps!<\/p>\n