Neulich in Berlin kehrten wir in ein total unscheinbares Sushi-Restaurant ein. Es hatte vielleicht vier Tische, aber ich habe noch nie so guten Fisch gegessen! Dabei entstand diese Kritzelei. Sie zeigt den Koch und Besitzer, ich glaube, es war ein Afghane. Er erzählte in einer Tour von Makrelen, Thunfisch, Austern und sonstigem Meeresgetier und wie man dieses zur optimalen Geschmacksentfaltung zubereiten müsse. Bloß nicht zu viel Sojasoße! Ein wahrhafter Liebhaber …
Rafael Parente, München