{"id":16595,"date":"2014-03-11T12:00:07","date_gmt":"2014-03-11T11:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/?p=16595"},"modified":"2014-03-11T12:01:17","modified_gmt":"2014-03-11T11:01:17","slug":"hutzelbrot-mit-birnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/2014\/03\/11\/hutzelbrot-mit-birnen\/","title":{"rendered":"Hutzelbrot mit Birnen"},"content":{"rendered":"
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Die Birnba\u0308ume auf Bauer Konrads Koppel tragen so viele Fru\u0308chte wie Bla\u0308tter. Die Birnen sind klein und fest \u2013 genau die Sorte, die ich seit Jahren vergeblich suche. \u00bbDie kann man nicht essen\u00ab, sagt Bauer Konrad. \u00bbNicht einmal die Ponys mo\u0308gen sie.\u00ab Ich mache einen Handel mit ihm: Ich darf so viele pflu\u0308cken, wie ich will, und er bekommt ein selbst gebackenes Hutzelbrot.<\/p>\n

\"s88-selbstgemacht\"<\/p>\n

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Und hier ist das Rezept:<\/p>\n

500 g getrocknete Birnenschnitze und 250 g Backpflaumen werden eingeweicht und dann etwa 15 Minuten lang gekocht. Die abgetropften Fru\u0308chte werden mit einem Hefeteig aus 500 g Mehl, 40 g Hefe, 200 g Zucker, einer Prise Salz gemischt. Dazu kommen noch 250 g Feigen, je 125 g Zitronat und Orangeat, je 250 g Korinthen und Rosinen, 250 g gehackte Mandeln, 150 g gehackte Haselnu\u0308sse. Gewu\u0308rzt wird mit 2 TL Zimt, 1\u20442 TL gemahlenem Anis, je 1 Messerspitze Nelken und Piment, Schale einer Zitrone, 2 EL Kirschwasser.<\/p>\n

Den Teig u\u0308ber Nacht in einem warmen Raum gehen lassen, dann etwa zwo\u0308lf handgro\u00dfe Hutzelbrote formen, noch einmal gehen lassen und 25\u201335 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Mit warmer Obstbru\u0308he bestreichen. Nach dem Ausku\u0308hlen mit Butter servieren.<\/p>\n

Monika Springer-Geldmacher<\/strong>, Ratingen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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