{"id":3723,"date":"2011-01-09T09:37:06","date_gmt":"2011-01-09T08:37:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/?p=3723"},"modified":"2011-01-04T19:16:49","modified_gmt":"2011-01-04T18:16:49","slug":"wiedergefunden-das-schokobrezelrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/2011\/01\/09\/wiedergefunden-das-schokobrezelrezept\/","title":{"rendered":"Wiedergefunden: Das Schokobrezelrezept"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-brezel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-brezel.jpg\" alt=\"\" title=\"s74-brezel\" width=\"180\" height=\"180\" class=\"alignleft size-full wp-image-3743\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-brezel.jpg 180w, https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-brezel-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Rechtzeitig vor Weihnachten habe ich es gefunden: das Rezept aus dem Kochbuch meiner Urgro\u00dfmutter, das sie wiederum von ihrer Gro\u00dfmutter hatte, also von meiner Urururgro\u00dfmutter. Also muss es ungef\u00e4hr aus dem Jahr 1870 stammen. Aus Neugier habe ich (20, Studentin) das 140 Jahre alte Rezept einmal ausprobiert. &#8222;200 Gramm Butter, \u00bc Pfund Zucker, \u00be Pfund Mehl&#8220; \u2013 das war ja einfach. Doch an der Angabe &#8222;fu\u0308r 10 Pfennig Schokolade&#8220; w\u00e4re ich beinahe gescheitert, wenn mir nicht meine Gro\u00dfmutter nach einigem \u00dcberlegen geraten h\u00e4tte, 100 Gramm Raspelschokolade zu verwenden. Also alles mit 1 Ei und etwas Zimt auf einem Nudelbrett abkneten, Brezeln formen, diese mit Eigelb bestreichen und bei m\u00e4\u00dfiger Hitze backen \u2013 es ist tats\u00e4chlich gelungen!<\/p>\n<p><em>Julia Zaccaria, M\u00fcnchen<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-rezept.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-rezept.jpg\" alt=\"\" title=\"s74-rezept\" width=\"540\" height=\"209\" class=\"alignleft size-full wp-image-3744\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-rezept.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/zeit-der-leser\/files\/2011\/01\/s74-rezept-300x116.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rechtzeitig vor Weihnachten habe ich es gefunden: das Rezept aus dem Kochbuch meiner Urgro\u00dfmutter, das sie wiederum von ihrer Gro\u00dfmutter hatte, also von meiner Urururgro\u00dfmutter. 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