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Jakobsmuscheln, die Sie in der Schale kaufen, schmecken viel intensiver als das bereits ausgel\u00f6ste Muschelfleisch, das Sie beim Fischh\u00e4ndler ebenfalls bekommen. Nat\u00fcrlich macht es etwas mehr M\u00fche, die Muscheln zu waschen, zu \u00f6ffnen, den grauen Saum und den orangefarbenen Corail zu entfernen und das wei\u00dfe Muschelfleisch auszul\u00f6sen, aber es ist nicht besonders schwierig und lohnt sich auf jeden Fall. den Corail k\u00f6nnen Sie kurz in der Pfanne anbraten und \u00fcber das Gericht br\u00f6ckeln, er schmeckt sehr gut und gibt noch ein bisschen Farbe<\/p>\n
Zutaten:
\n2 Orangen
\n\u00bd Zitrone
\n1 Lorbeerblatt
\n1 Knoblauchzehe
\n4 Kardamomkapseln
\n80 ml Oliven\u00f6l
\n1 EL gehackte Petersilie
\n8 Jakobsmuscheln
\n2 Trevisano-Radicchio
\n1 EL Pinienkerne
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
\u00a04 Personen, 25 Minuten<\/p>\n
Die beiden Orangen auspressen. Die schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Mit den Gew\u00fcrzen etwas einkochen, dann abk\u00fchlen lassen. Lorbeerblatt, Knoblauchzehe und Kardamomkapseln herausnehmen und mit 80 ml Oliven\u00f6l und 1 el gehackter Petersilie zu einer Vinaigrette verr\u00fchren. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in einer Grillpfanne ohne Fett kurz grillen, sodass sie au\u00dfen leicht gebr\u00e4unt und innen gerade noch glasig sind. Den Trevisano in mundgerechte St\u00fccke zupfen, auf Teller verteilen und die Jakobsmuscheln darauf anrichten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten, mit der Vinaigrette dar\u00fcbergeben und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jakobsmuscheln, die Sie in der Schale kaufen, schmecken viel intensiver als das bereits ausgel\u00f6ste Muschelfleisch, das Sie beim Fischh\u00e4ndler ebenfalls bekommen. Nat\u00fcrlich macht es etwas mehr M\u00fche, die Muscheln zu waschen, zu \u00f6ffnen, den grauen Saum und den orangefarbenen Corail zu entfernen und das wei\u00dfe Muschelfleisch auszul\u00f6sen, aber es ist nicht besonders schwierig und lohnt […]<\/p>\n","protected":false},"author":303,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-22847","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n