Pimentos sind immer f\u00fcr eine \u00dcberraschung gut. Manchmal sind sie ganz mild, manchmal ist pl\u00f6tzlich eine darunter, die richtig scharf ist. Aber die Mischung macht\u2019s. Die kleinen hellgr\u00fcnen Schoten schmecken auch ganz wunderbar, wenn man sie nur in Oliven\u00f6l anbr\u00e4t und mit etwas grobem Salz und einem St\u00fcck Baguette oder Fladenbrot als Vorspeise serviert. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch sind sie immer beliebt<\/p>\n
\u00a0Zutaten:
\n8 Kartoffeln
\n2 Zitronen
\n8 EL Oliven\u00f6l
\n200 g getrocknete Tomaten
\n(siehe Grundrezepte)
\n30 g Parmesan
\n12 Pimentos de Padr\u00f3n
\n4 Kabeljaufilets
\n(mit Haut \u00e0 120 g, k\u00fcchenfertig)
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
\u00a04 Personen, 1 Stunde<\/p>\n
Den Backofen auf 170\u00b0C vorheizen. Die Kartoffeln sch\u00e4len und in Spalten schneiden. Die Zitronenschale abreiben, die Zitrone auspressen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, 3 EL Oliven\u00f6l, der H\u00e4lfte des Zitronenabriebs und dem Zitronensaft w\u00fcrzen. Die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech geben, die Zitronenscheiben dazugeben und f\u00fcr 40 Minuten backen. Die Tomaten in 2 EL Oliven\u00f6l und dem Parmesan in einem Mixer zu einem Pesto zerkleinern. Die Pimentos in 2 EL Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne kurz anbraten und mit Salz und dem restlichen Zitronenabrieb w\u00fcrzen. Warm halten. Den Kabeljau leicht salzen und in 1 EL Oliven\u00f6l anbraten. Die Fischfilets mit den Zitronenkartoffeln den Pimentos und dem Tomatenpesto anrichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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