…da der Lorenz heute frei hat, muss ich selber ran, und habe einen Kuchen gebacken – dieses Mal in die „Breite“.
Rhabarber putzen, in 1cm Stücke schneiden, zuckern und kurz in den heißen Ofen schieben, damit der Rhabarber etwas angart. Dabei löst sich der Saft, diesen nach dem angaren auf einem Sieb abtropfen lassen.
Einen Mürbteigboden herstellen (1 Teil Zucker, 2 Teile Buttter, 3 Teile Mehl), darauf eine Masse aus
150g handwarmer Butter
150g gemahlene Mandeln ( geröstet)
150g Zucker
3 schaumigen Eiern
Darauf die Rhabarberstücke geben und auf’s Ganze eine Streuselmasse aus
120 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Quark und 50 g flüssiger Butter.
Den Kuchen 50 Min. bei 175°C backen.
Dazu angeschlagene Sahne mit etwas Vanillezucker.