In Kooperation mit „Schmeck den Süden“ Baden-Württemberg und gemeinsam mit meinen 10 Kollegen von den Naturparkwirten aus dem Südschwarzwald mache ich bei den Genießertagen mit. Das Menü und die Gerichte der Extra-Karte sollten aus Zutaten gekocht werden, die im Umkreis von 30 km um’s Haus wachsen und gedeihen. Ich habe mir einige Gerichte mit Wildkräutern – unser diesjähriges Hauptaugenmerk – ausgedacht.
