„Keine Angst vor Wild!“ sagt Karl-Josef Fuchs. Kein Problem, so lang man ein Gewehr oder einen Kochlöffel in der Hand hat. Fuchs weiß mit beidem umzugehen. Als Hotel- und Restaurantbesitzer – und als Jäger. In seinem Kochbuch „Die neue große Wildkochschule“ (Tre Torri Verlag) zeigt er wie’s geht. Also der Teil mit dem Kochlöffel. Pökeln, Porchieren, Marinieren. Das sind nur drei der Techniken, mit denen Fuchs auch der wildesten Sau beikommt. Und bei der „Rahmsuppe vom Muskatkürbis mit Thai-Curry und Wildentenbrust“ rufen alle: Halali!