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Ein Däne kocht in NYC

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Der Däne Mads Refslund hat das Restaurant NOMA in Kopenhagen mitgegründet, jetzt hat er in New York seinen eigenen Laden namens ACME

(c) ACME

 

Sonntagsessen (92)

Weiße Bohnen mit Orangenschale, Frühlingszwiebel und Thymianhttp://eatinmykitchen.meikepeters.com/a-salad-with-white-beans-orange-and-thyme/
Weiße Bohnen mit Orangenschale, Frühlingszwiebel und Thymian

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Quiche mit Porree, Tomaten und Thymian und buttrig-zartem Mürbeteig

Forelle mit Tiroler Speck umwickelt, im Päckchen mit Oliven und Kapernhttp://eatinmykitchen.meikepeters.com/trout-al-cartoccio/
Forelle mit Tiroler Speck umwickelt, im Päckchen mit Oliven und Kapern

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„Mountain Bun“ – selbst gebackene Milch-Brötchen mit Koriander und Anis, gefüllt mit selbst gemachtem Pflaumen Chutney, Kochschinken und geschmolzenem Appenzeller

Sizilien
Mandarinen Marmelade

„Die Lust am Essen liegt bei uns in der Familie. Von meiner Mutter – einer großartigen und sehr lustvollen Köchin – habe ich viel über das Kochen gelernt. Aber auch, dass die schönsten Momente oft die mit Freunden bei einem gemeinsamen Essen an einer großen Tafel sind“, sagt Meike. Auf ihrem Blog „eat in my kitchen“ zeigt sie, was täglich auf den Tisch kommt.
Zelebriert wird jede Mahlzeit und die Vorfreude auf festliche Abendessen beginnt bereits Tage im voraus. Schließlich braucht Schlemmen einen Plan und gute Vorbereitung. Entscheidungsschwierigkeiten in der Küche kennt die 38-Jährige nicht. „Ich koche, backe, esse und bekoche andere einfach unheimlich gern.“ Glauben wir sofort!

(c) Meike Peters

 

Sonntagsessen (91)

shredded brussels sprouts + fall vegetable salad w/ garlicky orange tahini dressing http://www.thefirstmess.com/2013/11/06/shredded-brussels-sprouts-fall-vegetable-salad-garlic-orange-tahini-dressing/
shredded brussels sprouts + fall vegetable salad w/ garlicky orange tahini dressing

creamy millet corn chowder with greens http://www.thefirstmess.com/2013/08/21/vegan-millet-corn-chowder-with-greens-recipe/
creamy millet corn chowder with greens

lemon rosemary vegetable stack with lentils + creamy horseradish vinaigrette http://www.thefirstmess.com/2013/02/13/lemon-rosemary-vegetable-stack-with-lentils-creamy-horseradish-vinaigrette/
lemon rosemary vegetable stack with lentils + creamy horseradish vinaigrette

vanilla bean waffle ice cream sammies w/ maple berry mash http://www.thefirstmess.com/2013/09/04/vanilla-vegan-gluten-free-waffle-ice-cream-sammies-recipe/
vanilla bean waffle ice cream sammies w/ maple berry mash

my good energy drinkhttp://www.thefirstmess.com/2013/11/20/my-good-energy-drink/
my good energy drink

Laura lebt im Süden der kanadischen Provinz Ontario in der Nähe der Niagarafälle. Ihr Haus liegt zwischen einem Pfirsichgarten und einem Weinberg – die richtige Ausgangsbasis für ein gutes Leben. Auf ihrem Blog „First Mess“  schreibt die 28-Jährige über Dinge, die sie mag: Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, saisonale Ernährung und gesunde Mahlzeiten im Kreise ihrer Freunde. Hätte sie ein Restaurant (ihr heimlicher Traum) gebe es zu jeder Zeit eingelegtes Gemüse, warme Oliven, einen großen Topf Senf, wirklich gutes Brot, zwei kräftige Suppen, würziges Ingwer-Bier, Salate – die nicht langweilig sind, gemütliche Holzbänke und schweres Silberbesteck. Wir sagen: Los geht’s!

(c) Laura Wright

 

Trending:

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Die »Spürnasen« suchen gute Weine, füllen ihn in Schläuche und verpacken ihn dann in (umweltfreundlichen) Boxen

(c) Spürnasen

 

Text aus Schokolade

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Vorsatz fürs neue Jahr: Alle guten Vorsätze bei www.typolade.de in Schokolade gießen lassen und nach ihrer Befolgung einfach aufessen

(c) Lin Lambert / Typolade

 

Sonntagsessen (90)

Breakfast Stuffed Mushrooms http://willowbirdbaking.com/2013/03/18/breakfast-stuffed-mushrooms-portobellos-stuffed-with-a-leek-and-gruyere-scramble/
Breakfast Stuffed Mushrooms

Bright Pepper Jelly http://willowbirdbaking.com/2011/11/30/bright-pepper-jelly-and-welcome-to-the-new-willow-bird-baking/
Bright Pepper Jelly

Sausage & Corn Chile Con Queso Taco Ring http://willowbirdbaking.com/2013/09/16/sausage-corn-chile-con-queso-taco-ring/
Sausage & Corn Chile Con Queso Taco Ring 

Shrimp and Grits http://willowbirdbaking.com/2013/10/16/shrimp-and-grits-with-creamy-white-cheddar-grits/
Shrimp and Grits

Gooey Chocolate Skillet Cake Ice Cream Sundae http://willowbirdbaking.com/2012/04/25/gooey-chocolate-skillet-cake-ice-cream-sundae/
Gooey Chocolate Skillet Cake Ice Cream Sundae

„Wer köstliches Essen servieren möchte, muss lernen köstliches Essen zu kochen!“ Willow Bird Baking erzählt von Küchenexperimenten, Erfolgen und Misserfolgen, Entdeckungen und kleinen Wundern.  Das Sonntags-Menü von Julie Ruble spricht uns, nach all den fröhlichen Weihnachtsfeiern, aus der heißhungrigen Seele. Gruyère Käse in Pilzköpfen, Würstchen, Frischkäse und Cheddar, Schokolade, Eis und warmes Toast – Gott sei Dank liegen die guten Vorsätze noch vor uns.

(c) Julie Ruble

 

 

 

Der ZEITmagazin-Adventskalender: 20. Türchen

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»Weihnachtsbier« nennen die Sylter mit Champagnerhefe vergorenes Bier (gibt’s bei Mutterland)

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Alle Kommentare, die bis 15 Uhr gepostet werden, berücksichtigen wir – auch wenn wir nicht immer alle Kommentare sofort freischalten können

Der Gewinner des Geschenkpapiers ist floBitte mailen Sie uns Ihre Postanschrift an: stilredaktion2@zeit.de

(c) Mutterland

 

gastrothèque américain

buvette

Wenn es einem französischen Bistro aus New York gelingt, eine Filiale in Paris zu eröffnen, dann heißt das: Sofort hingehen! Das Buvette ist in der 28 Rue Henri Monnier

(c) Buvette