Mit Curries ist es wie mit Fleisch-Marinaden. Alle denken: Je mehr man reintut desto besser. Der Gegenteil ist aber der Fall, geschmackliche Schwerpunkte sind wichtig. In unserem Curry befinden sich lediglich Kichererbsen…
Wieder mal was einfaches und doch ’ne Verfeinerung: Das Sauerkraut kontrastiert mit seiner Frische und Säure optimal zur Fettigkeit und Schwere des ordinären Kartoffelpuffers. Unbedingt aus-checken.
Richtig geraten: Die Tortellini sind selbstgefaltet. REZEPTOR lädt zu einer meditativen Reise nach Italien – in eine Zeit, wo die ganze Famiglia ihr Essen noch hart erarbeiten musste
Ein echter Texaner lädt sich für dieses fleischlose Chili schon mal extrascharfe Munition in sein Schießeisen.
Für den Durchschnittseuropäer ist es nur ’ne vegetarische Füllung für die Gulaschkanone. Weiter„Chili Sin Carne“
Das Wintergemüse hat sich in den letzten Jahren vom »Arme-Leute-Spargel« bis zur die Spitzenküche hochgearbeitet. Jedes 3 Sterne Restaurant hat mittlerweile Schwarzwurzeln auf der Karte.
REZEPTOR bringt die langen schwarzen Dinger auch auf Deinen Tisch.
REZEPTOR dreht die ganze Diskussion über werwiewaswowarum Vegetarier durch den Fleischwolf und präsentiert einfach leckere Rezepte ohne Fleisch:
Weil vegetarisch kochen eine Herausforderung ist, wenn man nicht jeden Tag »Nudeln/ Reis mit Soße rot oder weiß« essen möchte; und versuch mal im Restaurant was ohne Fleisch zu bestellen …
Aber eigentlich kocht ja die halbe Welt vegetarisch (religiöse Gründe, Armut, keine Tiere zum Schlachten) und darum muss man nur mal den Blick über den oft genannten Tellerrand werfen
viel Spaß in der grünen Küche!
wünschen REZEPThORsten und reSEPPtor