Sehr überraschend und lecker ist diese Kombination aus Kernobst und Geflügel. Wer keine Tajineform hat, nimmt einfach einen Schmortopf.

Weiter„Hähnchen-Tajine mit Birne und Couscous“

Dieses eher günstige Stück Schweinefleisch wird heute hochklassig mit Niedrigtemperatur zubereitet.

Weiter„Schweinenacken sous vide mit Kichererbsen und Steinpilzen“

Spargel mit roter Sauce klingt erstmal ungewöhnlich — schmeckt aber erfrischend fruchtig!

Weiter„Spargel mit Tomatenvinaigrette“

Das Kartoffel-Omelett ist ein leckeres Reste-Essen – und nicht mit dem gleichnamigen mexikanischen Brotfladen zu verwechseln

Weiter„Tortilla Española“

Vietnamesisch angehaucht und je nach Chilimenge mit einem sehr scharfen Atem
Weiter„Zitronengras-Chili-Hähnchen“

Eine sehr feine Vorspeise für die Angestellten des El Bulli. (Dem ehemals besten Restaurant der Welt)
Weiter„Lachs auf Linsensuppe“

Leider muss diese leckere Terrine erstmal einen Tag im Kühlschrank ruhen.
Aber das mit dem Warten und den Türchen passt ja ganz gut in die Jahreszeit.

Weiter„Ochsenschwanzterrine mit Rotwein“

Durch diese (leider zeitaufwändige) Prozedur hat man immer konzentrierten Drei-Sterne-Geschmack im Tiefkühlfach. Und kann so seine schmalbrüstige Saucen auf ein neues Kochlevel heben … der Brühwürfelvorrat wandert in die Mülltonne.

Weiter„Dunkler Kalbsfond“

Gegen diesen kalten und verregneten Sommer hilft nur noch deftiges Soulfood …

Weiter„Lammragout mit Steinpilzen und Polenta“

Eine schönes Sommer-Rezept: Leicht zu kochen aber nicht allzu leicht auf dem Löffel.

Weiter„Schnelle, gelbe Fischsuppe“