Rote-Bete- und Fenchel-Crumble
Eine sehr “interessante” Gemüsekombination mit überraschenden Orange-Ingwer-Streuseln. Zum lieben oder hassen.
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Vegetarians Of Love
Gazpacho triguero
Der traditionelle, andalusische Gazpacho ist eine kalte Tomaten-Gurkensuppe für heisse Sommertage.
Aber heute hat die Tomate Pause und wird durch grünen Spargel ersetzt, der ebenfalls erfrischend lecker schmeckt.
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Spargel süß-sauer geschmort
Als Hauptgang wahrscheinlich vielen zu exotisch (Vanilleschote, Zitrone und Orange), als Vorspeise aber mal was anderes als die allseits bekannte lauwarme Vinaigrette
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Steinpilz-Risotto
Das vegetarische Standardgericht der gehobenen Gastronomie gibt’s heute auch zu Hause
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Grüne Krapfen
Eine nicht so bekannte Schwester der schwäbischen Maultasche. Klassischerweise mit Speck, heute aber eine vegetarische Variante.
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Spargeltarte
Mal was anderes als zum fünften Mal hintereinander mit Sauce Hollandaise …
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Poltiglia di Ceci
Das Rezept kommt aus Italien und bedeutet übersetzt »Kichererbsenmatsch« – schmeckt aber trotzdem extrem lecker. Inspiriert von unserem beliebten Kollegen J.O. aus England …
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Korsische Nudeln
1: frische Nudeln, 2: Oliven, 3: getrocknete Tomaten, 4: Mozzarella.
Und für unsere Fischvegetarier: 5: Crevetten.
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Broccoli-Bandnudeln mit KäseSahneSoße
Saucen mit Parmesan sind bei Vegetariern immer gern gesehen, weil sie natürliches Glutamat enthalten. Und das Fett der Sahne macht die Angelegenheit noch leckerer …
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